給食の「ミネストローネ」を作ろう！ #ミネストローネ #給食 #料理

給食の「ミネストローネ」を作ろう！ #ミネストローネ #給食 #料理

🍲【小学校】ミネストローネ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/3本（50g）
玉ねぎ…1/4個（60g）
キャベツ…1.5枚（60g）
じゃがいも…1/2個（80g）
ベーコン…ハーフ4枚（30g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1
水…600ｍl
コンソメ…大さじ2/3（8g）
カットトマト缶…140g
ケチャップ…大さじ1/2強（10g）
マカロニ…30g
塩…ひとつまみ（1.2g）
こしょう…少々

🍲【保育園】ミネストローネ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/4本（40g）
玉ねぎ…1/4個（50g）
キャベツ…1枚（50g）
じゃがいも…1/2個（70g）
ベーコン…ハーフ4枚（30g）
にんにくチューブ…小さじ1/2（2g）
油…小さじ1
水…530ｍl
コンソメ…大さじ1/2強（7g）
カットトマト缶…120g
ケチャップ…大さじ1/2（9g）
マカロニ…25g
塩…ひとつまみ（1g）
こしょう…少々

🍳作り方
1　にんじん、玉ねぎ、キャベツ、じゃがいもは1㎝角に切る
2　耐熱容器ににんじん、玉ねぎ、キャベツを入れ、大さじ1の水（分量外）を入れて軽く混ぜてラップをし、600wの電子レンジで5分ほど加熱する。じゃがいもを加えて1分ほど加熱する
3　ベーコンは1㎝幅に切る
4　鍋に油を入れて温め、加熱した野菜、ベーコン、にんにくチューブを入れて、中火で3分ほど炒める（時間がある時はベーコンだけ先に炒めると、より旨味が出ておいしいです）
5　水、コンソメを加えて、強火にかける。煮立ったらカットトマト、ケチャップを加えて弱火で20分ほど煮る（時間がある時は30分以上かけて煮込むと、酸味が飛びおいしくなります！）
6　マカロニを加え、マカロニに火が通るまで弱火でさっと煮る
7　最後に塩、こしょうを加え、味を調える
＊電子レンジの加熱時間は作る量によって変わります。様子を見て調整してください。
＊一度粗熱を取ることで味が落ち着きます。その場合は、マカロニは再加熱時に加えてください。
＊量を多く作る場合、20分の煮込みでは酸味が残る場合があります。その際は、さらに煮込むことで酸味を飛ばしてください。

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