豚肉で簡単コク旨！ボリューム満点！ねぎ肉うどんの作り方
今回のコウケンテツキッチンは、豚肉で簡単コク旨！
ちょっとした手間でお店の味！ねぎ肉うどんをご紹介。
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:57 下ごしらえ
01:42 調理
06:02 試食
【材料（2人分）】
・豚バラ薄切り肉：150～200g
・冷凍うどん：2玉
・しょうゆ：大さじ4
・みりん：大さじ3
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・だし汁：50ｍｌ+400ｍｌ
・しょうがのすりおろし：たっぷり
・青ねぎ：2～3本
・七味唐辛子：適宜
【ポイント】
豚の煮汁で絶品スープ！
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
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#コウケンテツ
＃料理
＃うどん
29件のコメント
あのーカツオダシが無い場合はほんだしを水で溶かしても大丈夫ですよね？いつも観てまーす
明日、実践しますね
コウ・ケンテツさんのお料理は、いつも美しく、とても美味しそうです。さっきのミートソースも凄く良かったけど、今夜はこの肉うどんを作ってみます。大根おろしを付けても、さっパリして良いかも…。ありがとうございました。
作りましたー肉に味が染み込んで美味しかったです😊コウさんの味付けどれもおいしすぎる、、
豚肉にあえて味付けせずブタしゃぶ風にするのが簡単で好きです
うどんはレンチンでお湯で5分湯がいた麺がgoodですか。どうですか。
とても美味そうですね。
やってみます。
豚肉を煮込んでも固くならなくて美味しかったです。だしの素で薄めたものを使ったからか、濃くなってしまったのが残念でした。次はベストな味で作ろうと思います！
いつも参考にしています！ありがとうございます！
2023/12
年越しそば、水１Lに２倍濃縮350ぐらい。やや薄いけれど飲み干すので丁度いい！水800に２倍濃縮300ぐらいでもいいかも。
2024/3
天ぷらソバ。湯800に4倍濃縮150。少し濃い感じ。夫は飲み干すので130ぐらいでいいかも。
2024/6
湯800、4倍麺つゆ130で丁度いい！油揚げ2枚、しめじ1/3、卵入れた。豚コマ200は茹で過ぎか固くなった。豚コマの時は茹で過ぎ注意かも。九条ネギとても美味しかった！
長ネギ無かったので、玉ねぎスライス1/2入れた。美味しい！
ﾐﾂｶﾝプロが使う白だし60ml、水240ml、豚バラ300、なめこ1/3、油揚げ１、ネギ小口切り
最後また水200ml。少し薄いと。
ﾐﾂｶﾝプロが使う白だし150ml、水500ml、鶏むね2/3、長ねぎニラのみじん切り余ったもの、玉ねぎ半分、厚揚げ。
少し濃かかったけれど、ちょうど良いと。白だし140ぐらいでいいかも。
2024/8
そばつゆ4、200cc、豚こま肉100、長芋、ネギ、卵。美味しい。つゆは伸ばさなかったので少ない。伸ばすと薄くなるかも。卵は半熟で良いがアクが出る。
2024/8
ﾌﾟﾛが使う白だし140，50＋450、鶏むね2/3、厚揚げ、ネギ2本。美味しいけれど濃い。120ぐらいで良い。胸肉はそぎ切り叩いたけれど、分厚すぎる。でも美味しい！
2024/12
年越し天ぷらそば。煮干し出汁800、4倍濃縮100でピッタリ！美味しい！出汁があれば出汁のほうが格段に美味しい！
2025/1
カレーうどん。水500、カレーお玉4杯、4倍濃縮30ほど。薄い。
100/800✕500=62.5cc
なので4倍濃縮50ccほど入れてみる。
😋👏👴
ななめ切りにした白ネギさんを豚肉と一緒に煮立てても美味しそうですね
出汁が判らん😢
どこの出汁を使えばいいのか
過去ブイ探ればあるのかな
出汁の余りの使い道とか
料理初心者には出汁とか匙加減とか目分量とか出てくると味が迷子になります。美味しそう。
昨日作りました!
脂身少ない豚もも肉の薄切りで、とりあえず玉ねぎ少々追加しましたが
とってもいいお味で牛肉より重くなく子供達が
お店みたい!と褒めてくれましたよ!
とぉーっても簡単でした!
主婦としてはやっぱり野菜足りないなぁと思います。
ついでに簡単な副菜も一緒に献立お願いしたいです。
簡単かつおいしいレシピありがとうございます!
やっぱりコウケンテンツさんは
間違いない!裏切らない!
お熱下りたてで学校を休んだ娘と昼食に🫧🍲「めちゃくちゃ美味しい♡」と喜んでいました♡手軽にできてありがたいです♡♡いつもありがとうございます♡♡♡
ちょうどうどんが食べたくて調べたら出てきました🎶ありがたき😢💓💓
今、娘と2人でインフルエンザにかかってます。
私はどんなに高熱があっても食欲だけはあるので、夕飯にこちらを作って食べました。中学生の娘の方が先にかかったのですでに元気ですが料理が全くできないので‥私が自分で作らなければならないのですが鍋一つでつゆまでできて手軽でした。
体が暖まりとても美味しくいただきました。
明日は祝日、主人が仕事休みなのでしっかり療養できそうです。
ごちそうさまでした。
Qué hambre me dio! Necesito cocinar esto. 美味しいそう! Saludos desde México 🇲🇽
4:38歩き方可愛い𐤔
作りました 美味しかったです 以外にあっさりして 簡単に作れて最高👍
私はね、ハム川さんが好き❤
今夜もお世話になります。
美味しそう😂
今日作りました！
美味かったです😊ありがとうございます。
この間のサラダレシピから、コウケンテツさんのレシピにはまってます。
家族にも好評です。
家にある調味料で出来るので助かります。
豚肉しみしみで美味しかったです！！
包丁左で箸は右
うどんを冷やして、熱々のつけ汁にすると 武蔵野うどんになります。 強烈においしいですから是非作ってみてね。
きのこをいれたり、小松菜を茹でたものをつけ汁の中に添えても美味しいですよ。
やっぱり夜中にこっそり食べるのにはピッタリ🥣ただ女房に見つかったら大変な事になるのは覚悟しなくてはならない😂
めちゃくちゃ美味しくて家族全員に好評でした！今日はしっかり出汁をとったんですが、顆粒だしでも美味しいと思います！いつも美味しいレシピありがとうございます😭
シンプルで簡単なのに素晴らしく美味しく作れました🎉
ありがとうございます😊
すごく美味しかったです！2度目に作るときにつけ麺にしたいといわれたので後で足すだし汁を4分の1とかにして食べたらそれも美味しかったです！
寒いし、風邪💦あったか肉うどんにします。生姜で、ポカポカしたい‼️大目に作って、肉は、弁当にも入れようかと😊一石二鳥🎉汁は、ほんだ⚪︎を使いました❤
コウケンテツさんのキッチン広くて素敵ですね❤
私も、引っ越ししてキッチンカウンター置きまして広々と愛用しております😂