レンコンは縦に切るとウマい！【レンコンの塩きんぴら】
今回は、レンコンのきんぴらを２種類ご紹介します。
１つ目は、王道の醤油味。
２つ目は、ちょっと洋風な感じの塩味です。
それぞれ違った食感が楽しめるきんぴらぜひお試しください。
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■レンコンのきんぴら２種
【材料】※共通
レンコン（中）４節
【作り方】※共通
① レンコンは皮をむいて水に浸けておく。
② 沸いた湯で2分ほど茹でて水に落とす。
▼レンコンのきんぴら（醤油味）２〜３人前
【材料】※醤油味
ごま油 大さじ1、白ごま 少々、一味唐辛子 少々
B（酒 大さじ3、醤油 大さじ2、砂糖 大さじ1）
【作り方】※醤油味
① レンコン(２節分)が冷めたら
いちょう切りまたは半月薄切りにする。
② ごま油で中火で2分ほど炒める。
Bで味付けして汁気がなくなるまで炒め
白ごま、一味をふる。
▼レンコンのきんぴら（塩味）２〜３人前
【材料】※塩味
オリーブオイル 大さじ1、黒コショウ 少々
A（酒 大さじ3、塩 小さじ1／2、砂糖 大さじ1）
【作り方】※塩味
① レンコン(２節分)が冷めたら縦に棒状に切る。
② オリーブオイルで中火で2分ほど炒める。
Aで味付けして汁気がなくなるまで炒め
黒コショウをふる。
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#笠原将弘 #れんこん #きんぴら #料理レシピ #和食 #賛否両論
33件のコメント
コロリンコの、レンコンなんですね。
細長いのと、少し違うらしいですが、アタシには食べ比べ出来ません。
ソロソロ、レンコンの美味しい季節ですね。
割れるのも面白いです。
きんぴらの、シャキシャキ感を楽しむのには、割れてもマンマを、とは思います。
酢れんこんだとか、矢羽根レンコンとかに仕立てたいときには、湯通ししときたいかもしれないですね。矢羽根レンコンとか知ったかぶって言っても、矢羽根レンコンはつくったことはありません。酢れんこんは自己満足で父には不評デスタ。
真面目にビール召し上がってますね。😊
ペペロンチーノ ベースのレンコンの、きんぴら俺もたまに作ります。
レンコン会いますよね。
🎌保守 石井稲子
レンコンもこう言った切り方が有るのですね。
塩味、美味しすぎてビビりました！初めてのキンピラでした！
毎回楽しみです。先ほど、いっこん、にこん、サンコンなら、先生は、ニコン、いっこん、レイコンて、言うのはどうでしょうか？
ご機嫌よう👩🏻🌾🌹
茹でるんですね…いつもそのまま切っていて薪割りの様になってました。
ありがとうございます😊
蓮根が子供のときから大好きだけど、そに中でダントツに好きな料理はきんぴら‼️
今回は、切り方一つで食感も違うことを教えていただき、味つけも塩味という今どきの味付けで、わたしの蓮根ワールドが広がりました
ありがとうございます😊
れんこん切りにくいなぁといつも思ってました、ひと手間加えるときれいに切れるんですね。
イッコン ニコン レンコーン😂
レンコンの下拵えや調理方法難しいって思ってました。笠原先生のレシピ作ってみたいです♪
ちゃんと修行した人は土台がしっかりしてるし、工夫も安心感があります。すでに筑前煮を作ってみて「この方は本物だ」と確信しました。加えて、このレンコンと、かぼちゃのうま煮のレシピを書き起こしました。今から楽しみです。
蓮根塩の方を作ってみました とっても美味しかったです 新たな発見でした 少しずつ笠原先生のレシピを実際に作っていこうと思います 今年の目標です 高橋さんの掛け合いや 矢部さんとの会話なども大変毎回楽しく 何度も何度も繰り返し見て頭に刷り込んでノートに書くつもりです 感謝
30代の夫が笠原さんのYouTubeを見てから、料理をいっぱい作ってくれるようになり、上手になってます！感謝しかありません🙇♀️
塩きんぴら、美味しいです。肉を焼いて付け合わせにしたらバカウケでした。
塩きんぴらっていう考えが全っっったく無かったです∑(ﾟДﾟ)
流石だと思います発想が✨
明日の夕飯に決めました。
ありがとうございます❣️
何年もかかって修行された色々な古都を惜しみなく教えてくださり、ありがとうございます😊
沸騰したお湯でレンコンを茹でるということの意味、納得です😊
塩きんぴら初めて作りましたが、美味しすぎて2節ペロッと食べちゃいました^^れんこんのレパートリーが増えて嬉しいです！！
(≧∀≦)令和のみのもんた！最高です！
塩蓮根キンピラを作ってみました。
凄く美味しくてビールにメチャクチャ合いました😆
夫にも大好評で、我が家のリピートメニューになりそうです。
有難うございました！
時々面白いですね料理も美味しいし好きです🎉応援してます😂😂
しおレンコンきんぴら作りました
まったく違う味なんですね?
黒胡椒がいい味を…
何時もはごぼうと一緒に醤油きんぴらにしてました
これはこれでまた好きな味なんですが
塩きんぴらなには‼️です
美味しいです
何時も笠原サンの、レシピにお料理の補習授業させていただいているお婆サンです
ありがとうございます
れんこんのきんぴら大好き、そして昭和感最高です❤
矢部さん良いですね。家で作っていたなんて！！最高です！矢部さんの料理をよろしくお願いいたします。
ため息しかでないです、料理人さんは蓮根が割れないようにするにはどうしたら？って日夜考えていらっしゃるのですね、素人は割れるんだから割れるだろ、しか思ってなかったです、ありがとうございます
1個、2個レンコーンで
吹いてしまった😂
迷いは微塵も無かったようにお見受けいたしました😂🍻
サンコンさん知ってます。東京に住んていると何処かで芸能人に会えそうですね😱羨ましいです😅レンコンは久しぶりに聞く名前ですね，随分食べてないです。お正月以来〜日頃食べないので〜勉強になります❤
リクエストします😭お願いします！！
最近、お弁当のおかず動画に「キャロっラペ」とやらが、流行っています。
色々、レシピは有る物の…私は今ひとつ美味しくなりません。
人参臭さが残ったり…味がピンと来なかったり…。
栄養も有るので、飽きのこない常備菜にしたいです。
美味しく作るにはどうしたものか？
笠原さんのオススメ調理レシピを伝授して頂きたいです🙏
よろしくお願いします🙏🙏🙏
茹でるのかぁー！！
毎回、割れるわ、斜めに切れちゃうわで困ってました。
これもっと蓮根のレシピで言って欲しいですねw
知らない人多いと思いますよ。
いい感じ蓮根きんぴら切り方工夫です事ね！！！美味しいですよね！！！
作りました。蓮根の美味しさを知ることができました。ありがとうございます。
両方作りました！
シャキシャキでほくほく、一度茹でるだけでこんなに美味しくなるんですね！
どっちも美味しかったので、次回からも二種類作ります！