サブウェイ 完全再現への道〜注文方法も解説〜
協力:日本サブウェイ合同会社
■作り方 4人前
※撮影時のものから本家に近いよう修正してます。
材料(生地)
強力粉270g
全粒粉(粗挽き)30g
オートミール20g
はちみつ30g
水(35℃)200g
イースト5g
塩4g
無塩バター10g
材料(塗る用のはちみつ)
はちみつ10g
水15g
オートミール15g
バター以外をグルテン膜ができるまでよく捏ねる。
グルテン膜出てきたらバターを追加して練り上げる。
一次発酵は35℃で40分
膨らんだ生地をガス抜きして半分にし、ラップをかけて15分ベンチタイム
再度ガス抜きして、横はば30cmまで長方形に広げ、それを端から巻いていく
二次発酵は35℃で40分
仕上げで蜂蜜液を生地に塗り、その上から砕いたオートミールを振りかける。
190℃のオーブンで12分程度様子を見ながら焼く
※かならず湯煎焼きかスチームオーブンで
■使用楽曲
Jazzaddict’s Intro by Cosimo Fogg (201) https://soundcloud.com/cosimo-fogg
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported— CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/jazzaddicts-intro
Music promoted by Audio Library https://youtu.be/hY4yspCQRaM
35件のコメント
みんな焼き勧めるけど
生パンもかなり美味えんだけどな、、、
肉汁染み渡りやすいんだよ
サブウェイのホットペッパーからすぎ あれ人殺せる
「まずは店員さんにニコニコ挨拶したら」
ここのハードル高すぎんか
これがサブウェイってやつかw確かに面倒くさそうだけどめっちゃ美味しそう！
フラットブレッド消えたやん
作成する際に応用で雑穀15米をふやかして１スティックいれてみよぅっと🥖🤭
マイアミで初デビューし下町の片隅店舗で食したが頼み方が細やか過ぎてもたついて後ろに人詰まってしまいカスタム失敗🤭💦
サブウェイどれ頼んでもおいしい
フラットブレッド大好き
サブウェイのうまさに気付くのが遅かった・・周りの店舗消えちゃうよぉ
17歳からサブウェイを愛してるってかっけえな
頼むみんな騙されたと思ってポテトを食べて欲しい。死ぬほど美味いんだ！！！！
だが間違えてはいけない。塩ではなく、ハーブソルトを頼むんだ。本当にうまい。
えびアボカド美味すぎー
以前住んでたところでも、今住んでるところでも、サブウェイが居なくなったサブウェイクラッシャーの私に一筋の希望が…？
近所のサブウェイがなくなってしまったので再現レシピ助かります
朗報です。
潰れたうちの近所のSUBWAYが復活しました。最高です
サブウェイ、シンプルに卵好き❤
地下鉄再現助かる
ドトールのミラノサンドが大好きや！10代のとき朝飯に良く食ってた
マジでサブウェイ、もっと日本に普及して欲しい。健康的だし、値段も安いし、ボリュームも良い…でも店舗数が限られてんよなぁ
近所に唯一あったサブウェイ、この前潰れちゃったんよな…
なくなると余計食べたくなる不思議
動画見て行こうとしたら、県内で唯一あったサブウェイが知らん間に閉店してた
日本一号店は恵比寿で親会社はサントリー
当時は高校生がお母さんが作ってくれるサンドイッチが野菜たっぷりドレッシングがかかって、昼にはしっとりしっとりで友達に評判だったのでリクエスト増えてお店になったでしたが、最初はロールパンを上から蓋のようにくりぬき
そこにサラダ入れてドレッシングでパンで蓋してましたね。テイクアウトでしばらくしてから食べる設定でした
以前行っていたお店が閉店してから、久しく食べていなかったのですが、この動画みたらどうしても食べたくなってSUBWAYに行ってきました！👍🏻
生ハムマスカルポーネのハニーオーツ、バジルソースがけ、想像を超える美味しさで感動しました🥺
Genさん、ついに出番ですよ。ワタミの社長にSubwayの何たるかを教示してやってくださいよ
エビアボカドも美味いけど生ハムとマスカルポーネも好き
サブウェイ最近近くにできた💖💖
でもタッチパネル式やったな笑
サブウェイマジで美味いよな
こうしてコメントしてる今も食ってるよ
サブウェイ好き…でも高いからなかなか手が出せないのよね。
明日行く先の近くにサブウェイあるのよね…あああああああ行くしかないじゃん。
この動画が出た頃は近所にサブウェイがなかったんですが最近出来たので行ってきます
サブウェイ店舗数少ないよーーもっと出来てくれ
ベーコンが前の紙に包まれたパリッパリのヤツじゃなくなったん割とショック
めっちゃ美味しそう❤作ってみたくなりました😊
このレシピ何度も利用させて頂いてます
サンドイッチパンとしてボリュームもあるし、近くにないサブウェイ気分も味わえて最高です
サブウェイ食べながらこれ見たら100倍美味しくなった
苦手な野菜抜いてくれるんだ！
行ってみようかな
サブウェイ美味しいよね。
迷ったら店員さんにおすすめ聞けば大体、何とかしてくれるのも良い。