【ゆっくり解説】蕎麦はなぜ主食になれなかった？「蕎麦」とは何者なのか？を解説/9000年以上の歴史…激安蕎麦の危険性とは

AIで完璧な農薬って作れないんですかね

私はロシアの蕎麦の実大量に買って、蕎麦の実のカーシャ（粥）を健康の為に食べてます!

蕎麦の品種と言いながらおのおのの地域で調理された後の感想を言ってて草

スロベニアでは国民の主食は蕎麦らしい。

ある番組で日本そばは現地で人々にウケが良かったもよう。

もうソバは食べられないな。

蕎麦といえば山形のそば街道。特に次年子のそばは格別だった。富山なら旧利賀村のそばが美味しい。

ソバのタンパク質はアミノ酸から構成されてはいますが、必須アミノ酸だけではありません。それ以外のアミノ酸も含まれていますよ。
あとルチン（最近はルテインと表記してる商品が多いかも・・）の効能で、やっぱり視力維持などの点で目に効くという点は逃してほしくありませんね。
ただ、アレルギーも起こしやすい食品で、その症状も重篤になりやすいことも多いので、注意は必要です。

ソバが主食にならなかった最も大きな理由は歩留まりの悪さだと考えます。
穀物栽培においての歩留まりとは、一粒の種子から何粒の種子が収穫できるかということです。
稲は一粒から数百粒、状況が良ければ千粒以上が収穫できますが、ソバは30～良くても100粒程度とかなり効率は悪い作物です。ですから通常の主食にはならなかったと考えられます。

脱穀という用語は種の皮を取るという意味ではなく、収穫した穂から種子を取ることを意味する用語です。（脱穀機で検索すべし）種子から皮を取る工程は籾摺り（もみすり）と呼ばれます。これらの工程は石臼の隙間を製粉するときよりも広くして種子を通して、籾を摺ってもみ殻を取っていました。
ソバの場合はも同様に石臼の隙間を広げてソバ殻にひびを入れザルでふるって胚乳部を分けていてので、石臼を隙間を調節して使うという点で手間としてはイネもソバも籾摺りという点では変わりません。

暦で「一粒万倍日」というのがありますが、これはこの日に田植えの準備を開始すれば、一粒から万倍の籾が収穫できる（かもしれない）良い日とされる日のことです。その後イネ以外でも農業やさまざまな作業をするうえで効果が大きくなる日とされるようになりました。

あと保存や移送を考えた場合、イネやコムギは副産物であるワラで俵を作ることが可能ですが、ソバではそれは不可能で、別に箱やカメ、袋を用意しなければならず、その点でも面倒な作物であったと考えられます。

Deenの池森さんがやってるお店に行ってみたい！
最近高速道のフードコートでも旨い蕎麦が食えるようになったから、ドライブの楽しみが増えた！
場所によっては有名店がプロデュースしている店もあるから、そういう所は外れが無い！

教訓。産地と原材料に気を配れ！

そばにいてほしい食材だな

信州信濃の新蕎麦よりも…あたしゃお前の側がいい。

3割しか入ってないものを蕎麦と呼ぶのは詐欺だよね。

グリホサートの話が出てくると大体間違ってますね

「グリホサートは世界各国で使用が禁止されている」って情報は真っ赤な嘘ですな。情弱じゃない方は、各国政府のサイトを自分で見てみましょう。

　前半は面白かったのだけれど、健康に言及する辺りから、嘘八百になってます。ま、最初から、そんなもんだろうと思ってみてましたが。

蕎麦とうどんなら傍を選ぶけど、先日長野県に行った時「キノコ蕎麦」１２００円「キノコうどん」８００円　とあった。　どうしても蕎麦を食べたかったのでその時は４００円の価格差を我慢してうどんを諦めたけど、もしかしたら国産そば粉を使っていたのかもなぁ～

北海道産100%のそば、美味しいから是非現地行って試してみて〜。都会の外食は何使ってるか分からないので、あまり行かなくなった。

政治家が公約を守らない詐欺師だから公務員は責任回避に無責任状態となる　結果全てに対して無籍任が蔓延する　輸入検査もお座成りと成っているのが現状なのです

日本国は政治家体制は止めた方が良いのです　不景気３０年間って国民が頑張っても政治家が邪魔して壊す戦後８０年間続いているのです　海軍体制は朝鮮動乱最期で政治家が壊した後に竹島を占拠された

それで蕎麦はなぜ主食になれなかったの？

何年か前に戸隠にお蕎麦を食べにつれてってもらったことがあるんだけど戸隠蕎麦の美味いことと言ったら…
安い蕎麦しか食べたことなかったので余計驚きました。

そば畑　うん◯臭いですよ
本当ですよ

いろいろ勉強になります！ちょっと質問ですが、そばがきが5世紀から食べられていたという情報はネットにないんですけど（早くても奈良時代という情報があるだけ）、何か根拠みたいなものはあるのでしょうか。

縄文時代にもあったようですね。1万年以前。米も。