#146 【アサリのショートパスタ】オレキエッティ ボンゴレ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
●オレキエッティ ボンゴレ
オレキエッティ 120g
アサリ 30個
ブロッコレッティ 100g
ボッタルガ 適量
にんにく 2片
イタリアンパセリ 適量
酢橘 適量
唐辛子 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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動画内に誤字がありました。大変失礼いたしました。
※誤字 10:24「中川シェフ」→「仲川シェフ」
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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11件のコメント
ボッタルガのパスタが日本のたらこスパゲティの原型と聴いて妙に納得しました。
カラスミも魚卵ですもんね。
ショートパスタは家ではあまりしないので助かります。
中川シェフど緊張されてますね！
山根シェフが普段どんな感じでスタッフの指導をしているのかそういうところも知りたいです！めちゃくちゃ怒鳴り散らしている場面とか見てみたいです！笑
シェフの夢やら人生特集とかもみたいです、、
オレキエッティ。来ましたねぇ。ショートパスタは、結構、膨らむんですよねぇ。
簡単なので早速、やらせてもらいます。
ショートって茹でたら増えるんですね。
ただ見た目が少ないか多いかじゃないですか？
ショートは盛り付けた時にパスタに空洞があったりするから多く見えるだけで、ロングもショートも同じ100gを食べた満腹感は変わらないと思いますよ。
いつも思うのですが、カメラマンの試食したときの感じでいろいろ伝わってきますね！
カメラマンの舌が分かってきました！
結構グルメなんだけど、ストレートな料理が好きなイメージです
イタリアン複雑ですねー、
なんか動画を使って試作をしている感じで面白いですね笑
いつも最後の試食時のぶっつけ感満載の率直なコメントをニヤニヤしながら見てますよ😁
山根シェフはあさりをよく使いますがハマグリやホンビノス貝は使ったりしますか？
大〜好きです！この取り合わせ😋
すごい立派なアサリですね✨
絶対美味しいパスタですね😆食べたい！！
オリーブオイルについての動画見てみたいです！！
日本人はショートパスタをあまり好みませんよね。