【本格中華料理】じゃがいもとチキンの蒸し煮（土豆焖鸡块）レシピ。老抽でおかずの色を濃くさせると食欲増し

【本格中華料理】じゃがいもとチキンの蒸し煮（土豆焖鸡块）レシピ。老抽でおかずの色を濃くさせると食欲増し

調理手順：
1、じゃがいもを乱切り、しいたけをそぎ切りする
2、鶏肉のボウルに料酒、生抽、老抽、胡椒粉を入れ、よくもみもみ混ぜてから、１０分くらい寝かせる
3、熱油の鍋に先浸けた鶏肉と干辣椒を入れて色が変わるまで炒める
4、長ネギ、生姜、じゃがいも、しいたけを入れ、塩、鶏ガラ、蚝油も入れてから、少し炒める
5、水を加えてから、中火で約１５分間煮込む
6、水が殆どなくなるころは仕上げる時で、お皿に移る前にパクチーを乗せるとよりよい香りは食欲をそそる。

材料：

　鶏肉、じゃがいも（馬鈴薯）、しいたけ（椎茸）
　胡椒粉、料酒
　生抽（中国うすくち醤油）
　老抽（ラオチョウ、中国濃口醤油）
　長ネギ、生姜
　塩、鶏ガラ、蚝油（オイスターソース）
　パクチー（香菜）

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