新玉ねぎでオニオングラタンスープのパイ包み Onion Gratin Soup【特選男の料理】
本山デンタルオフィスの院長先生である柳田さんから淡路島の新玉ねぎが届いたので、オニオングラタンスープを作ってみました。
普通じゃつまらないので、パイ生地を被せてパイ包み焼きにしてみましたよ♪
水分量が多かったので、玉ねぎを飴色にするのに1時間半ほどかかってしまいましたが、時間がかかった分美味しく仕上がりました♪
本山デンタルオフィス公式サイト
https://motoyama.dental/
***材料（約4人分）***
玉葱＝3個
青森産ニンニク＝1粒
バター＝50ｇ
白ワイン＝50cc
フォンドヴォライユ＝500ｇ
（または鶏がらスープかブイヨン+水で代用してください）
塩＝適量
白コショウ＝適量
パイシート＝適量
***レシピ***
1.玉ねぎは薄くスライスして、バターで飴色になるまで炒める
（色付く時間はタマネギの水分量で変わります）
2.飴色になった玉ねぎを一旦取り出し、みじん切りにしたニンニクをきつね色に炒める
3.ニンニクが色付いたら飴色玉葱と白ワインを入れ、ワインの水分が無くなるまで煮詰める
4.水分が無くなったらフォンドヴォライユを加え15分程ボイル
5.白コショウ（好みで塩）で味を調える
6.ココットに移し、パルミジャーノレッジャーノを好きなだけ掛ける
7.パイ生地で蓋をして、上に溶き卵を塗る
8.予熱した250℃のオーブンでパイ生地に15分程焼き色が付くまで焼けば完成
テキストと画像での詳しいレシピはこちらに掲載しました
https://www.mr-cook.net/european/onion-gratin-soup-pie.php
フォンドヴォライユの作り方
以前作ったオニオングラタンスープのレシピ
#オニオングラタンスープ
#パイ包み焼
#飴色タマネギ
#新玉ねぎ
20件のコメント
淡路の玉ねぎ有名ですものね(^-^) それにしてもお洒落な物作りますね(*^^*)
おはようございます😊
朝から最高のお料理を観させてもらいましたぁ〜👍🏻✨💕
たまんねぇ〜🤩✨✨✨✨
タマネギ三昧💗浴びる程食べられますね～（笑）
★新鮮玉ねぎは何に使っても旨そうですものね！★特選さん、お見事調理です！
血液サラサラで健康になれますね^ ^
この飴色になるまでが大変でなかなか作りません🤣
今日もCMをしっかりみてから拝聴してます。京セラエネルギーでしたｗ 柳田先生に私の住所をおしえておいてください。
おはようございます！これは🤣玉ねぎめっちゃありますねww
めちゃくちゃ健康になれそうです☺️
玉ねぎ、何にでも使えて大好き😘✨あめ色になるまでが結構時間かかるんですよね😆💦💦
いつも華麗な手さばきで見入ってしまいます✨
汚れも旨味✨名言すね😄
外はサクサク中はトロトロ
ああ…たまらんw
パイ崩す時が堪らなく好きです！
すごい手間のかかる料理なんですね、すごい🤗
最近思うのはうちのオーブン200度までしかなくていろいろ試したくなってもデキナイことに今更気付い🤣🤣🤣
特選さんをしても、今回のオニオングラタンスープのパイ包みは秀作ですね、パイの感触、玉ねぎの甘さ、パルミジャーノにバターぐいぐい伝わってきました。
こんにちは♪
名産地からの新玉！ベシャメルを作る時より手間がかかってます！玉ねぎの水分、すごいですね～。
こういうものの甘さで、野菜の底力を感じます。
1時間半ずっと混ぜ混ぜしてたんですか？
老い先短い私には厳しい😂
こんばんはー
手間がかかってますね🧐パイにスプーン入れる瞬間がたまりませんね❗
玉ねぎなので身体にも良さそうですね😃
こんにちは
アゼオニからのグラタンスープ
真冬のパリのビストロで彼女と一緒にふーふーしながら食べた思い出が蘇ってきましたよ
おいしそう！
とっても美味しそうです🥰いつも貰い物が羨ましいですね❤️
淡路島で新玉葱買ってきましたよ(笑)
見てたんですか～
焼けたパイ生地のサクッがたまりません！
玉葱の飴色は時間かかるの難点ですね、美味しいけど。私はチキンカレー作る時に手抜きほぼ飴色でやってます(*ˊᗜˋ*)/♡
淡路の玉ねぎは有名ですね。
柳田先生は兵庫県出身ですかねぇ。
ひょっとして柳田國男の末裔かも😊
このスープ、味も濃いそうで美味しそうですね。
ブランドタマネギですね～(#^.^#)
この時期、淡路島に行くと玉ねぎ臭がすごいんですよ～
最近は後継者不足で収穫量が減っていて価格が高騰していると聞きました。
オニオングラタンスープはうまく出来たことがないのでちょっと勉強してみます。(^^♪
パイがふくらまないなんで〰️
うまぁーーーい