【家庭でも簡単に出来る】アンチョビとキャベツのスパゲッティ

勝手ながらレシピを文字起こししました。よかったらご参照くださいませ。

《アンチョビとキャベツのスパゲッティー》
レシピ:mondo宮木康彦シェフ

〈材料2人分〉
スパゲッティー 200g
春キャベツ 200g（半玉ぐらい）
アンチョビフィレ 酒飲み30g 美味しい25g あっさり20g
ニンニク 1片
鷹の爪 1本
オリーブオイル 50gぐらい

〈作り方〉
・ニンニクをかっこよく切る。薄いスライスに。
・鷹の爪をかっこよく細切りにする。
・フライパンにニンニクと鷹の爪を入れて、オリーブオイルをかける。弱火〜中火で丁寧に熱する。
・熱湯に塩を1%入れて（3%ではない）、スパゲッティをゆでる。
・手でちぎった春キャベツを分量の7割ぐらいパスタと同時に同じ鍋の中でゆでる。
・ニンニク側のフライパンにアンチョビをフィレのまま入れる。強火にする。大きいとこ小さいとこ、よく焼けてるとこ、そうじゃないとこ、ムラを作る。ムラムラする。
・アンチョビの色でオリーブオイルが茶色っぽくなる。ニンニクが軽いキツネ色になったら、ゆで湯を少し入れて火からおろす。
・パスタが茹で上がる1分前に残りのキャベツを入れてシャキシャキ感を残す。
・パスタとキャベツを湯切りしてフライパンでアンチョビと丁寧にまぜる。結構まぜる。途中、ゆで湯を少し入れる。
・よそって食べる。ケボーノ！と叫ぶ。