【質問返し】玉ねぎ麹や人参麹について|ぬか床に入れる麹の量について|お答えしました!

コメント欄にたくさんのご質問やメッセージをありがとうございます!
今回は質問返しの第二弾♪
ぬか床に入れる麹の量|人参麹|玉ねぎ麹について…今回もご質問いただいていたコメントに対して鈴木がお答えしています!
今後も定期的に動画で返答していきますので、コメント欄にご質問をお待ちしております♡

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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画

東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、
IT業界・大手医療機器メーカー・製薬会社での経験を経て、
2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立
2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン

これまで延べ1万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続けてきた。

過去にはサザンオールスターズなどアーティスト関係者や、
日本マクドナルドやApple computer、ゴンチャジャパンなどの代表取締役を務めた
原田泳幸氏など多数の著名人、経営者とも関わりを持ち、
その行動力の高さや、産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて、
初の事業部復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されても、
働き方に悩み続けた経験や、3人の育児しながら事業を進める彼女の背景から、
女性に向けた働き方に関するフォーラムなども開催。

女性がもっと楽になる為の武器として『麹』は最強であり、
次世代に繋ぐ使命を感じ、麹を皆さまへ伝えている。

#玉ねぎ麹 #ぬか床 #麹

5件のコメント

  1. 今回は 玉ねぎ麹ぬか床 についてのご質問にお答えしています!6種類の StyleのBASE shopにてご購入いただけます♪

  2. にんじん麹の使い方教えていただいて嬉しいです✨ありがとうございます💕
    美味しいから子どももよく食べます♪

  3. こういう初心者の疑問に答えてもらえて、「それ疑問に思ってました!」部分も沢山あり助かります。
    自分で検索したら、わかる事も有りますけど、色んな意見、やり方があって、調べるだけで疲れてあとまわしにしてしまうんです😅
    ありがとうございますm(_ _)m

  4. 人参麹の質問に答えて頂いてありがとうございました☺️
    もう一つ聞きたい事があります🙏
    血糖値の上昇を緩やかにする為に、麦麹で味噌や玉ねぎ麹などを
    作ろうと思ったのですが、義母に、麦はグルテンがあるから
    やめたほうがいいと言われました。調べたところ、グルテンではなく
    ホルデインというグルテンに似た物でした。
    ホルデインは、人間には消化が難しい物という事が書いてあった
    のですが、味噌は分解発酵なので、消化吸収されやすい物質に
    変わるんじゃないかなと思ったのですが、麦麹について
    詳しく教えていただけないでしょうか?よろしくお願い致します🙇‍♀️

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