【メキシコ料理】たまらん肉汁とマイルドなアボカド、ピリ辛サルサソースが最高のマリアージュ！【ずんだもん実況】

ヒルコもちゃんと海に流さないで美味しく食べるずんっちえらいのだ！！

洗い物は少ない方がいいですもんねぇ

10年くらい前にメキシコ旅行に行ったけど、タコスにハマって一週間毎日食べてた
タコスとテキーラの記憶しかない

トルティーヤ焼いてるだけなのにめちゃくちゃ荘厳な音楽が！😂

悲劇のトルティーヤで草、味は良くて何よりであります！

タコスをリクエストしたものです…
一生懸命に料理していただき、ありがとうございましたー！！　しかもトルティーヤ手作り、嬉しい！

…しかし凄い難しいのをお願いしてたと今頃気づきました、ごめんなさい！　…トルティーヤから作ることを想定してなかったの…(買ってたから)😢

…もしかしたら、打ち粉(強力粉らしい)をしてから生地を伸ばせば、くっつき防止になるかもです！　フライパンで焼くときも、粉がフライパンと生地の間に入って、くっつき防止になるかもしれません！(最後に粉ははたこう)
フライパンではナンしか焼いたこと無いので確実かは分かんないけど！　でも少しでも参考になれば！

そして、ずんだもんの作ったタコス、美味しそうですー！
食べに行きたいー！！！

美味しそうなの、ありがとうございましたー！

え?ポレンタの細引きですか。数日前に確かにヴェネツィア貧乏生活の食事の一例で引き合いに出しましたけど。メヒコのタコスは乾燥させたトウモロコシの実をアルカリ性の水に漬けて柔らかくしてから臼で挽いて粉にしてから"オムレツ"風に焼いた物の事なんですよ。所が、このトルティーヤと呼ばれた物は実はスペイン人がやってきて、スペイン料理のオムレツが食べたいと思ったが卵が無いから代替品で作ってみようとしたものが発祥らしいのでスペインのオムレツにもトルティーヤがあるっぽいんですよね。更にそこから小麦粉を使ったトルティーヤが存在して、KFCとかでWrapとか言われていたりしますね。
あれ、日本でも完成品がスーパーで売られているんですけど、直径が小さすぎて使えない上に「何でこれ甘いんだよ。」という美味しくない仕様なんですよね。「マン島かよ?」とか思いましたよ。業務用の冷凍品もネットで売られているんですけど、割れて粉々になって行くので使えねぇなと思ったんですよ。北米だと、ピッツァ生地とフラワートルティーヤ生地は満足いく直径の物がスーパーで売っていて、トルティーヤ生地に至ってはトマト配合、ほうれん草配合等と様々売っているんですよ。一般ご家庭だと基本はコレですよ。日本では見掛けないですけどね。
それで、しようがないので自分で作ってみたんですけど、その素朴な味の方が飽きが来ないんですよね。それで2011年代～2015年代までは毎日昼飯は小麦粉トルティーヤ作ってましたね。毎晩麺棒で広げてフライパンで焼いていたのを懐かしく思いますよ。
だって、私が北米で勉強していた期間に受けた教育では「昼飯は自分で作れ。」だったからなぁ・・・。
ちなみに毎日昼休みにその場でwrapして作りたてを食べるという贅沢さだったんですよ?しかも北米のスーパーのフードコートで売っている様なチャーハンをしこたま詰める様な不味い仕様ではなく、ちゃんとひき肉ソースみたいな奴迄スパイス使いながらきっちり作って詰めてましたからねぇ。
さて、ポレンタと言えば、コーンの粉なんですけど。ポレンタの使い方には様々な用途があるんですよ。羊羹みたいに固めてからステーキのように焼くとか、マッシュポテト風にして食べるとか。スープに入れるとか。私も、ミネストラを何品か作った際の一部ではポレンタは使った事がありますよ。そう言えばクリスマスが近づいてきているので、そうですね。数年前にクリスマス料理の一つとしてポレンタを使ったミネストラは一品作った事がありますよ。冬は菜っ葉が美味しい季節でもありますし、そして、黄色に緑と良く映えるんですよ。意外とクリスマスにはお勧めのスープかも知れないなと思った記憶はありますよ。

ドンタコスみたいな固いトルティーヤ嫌い。スナック菓子やんてなる