【シェフの料理塾】チキンと冬野菜のクリームグラタン[Bacci]

#男の料理塾 #レシピ #じゃがいも

大阪・肥後橋の名店、元「Bacci」のオーナーシェフ、稲葉氏による料理動画です。ドイツやイタリアでも修行を積んだその経験と、「和」のテイストを盛り込んだフュージョン料理が人気のお店でした。今は、人気のお店を敢えて閉店させ、活動領域を広げ、レシピ開発を中心に、様々な飲食店サポートを行っています。

ベシャメルソースが自分でできるようになれば、料理のランクは一段アップします。詳しく説明してくれていますので、ぜひこの動画で作れるようになっちゃってください！

■材料
白ねぎ
イエローキャロット
人参
スナップエンドウ
インカのめざめ
ブラウンマッシュルーム
鶏むね肉
シュレッドチーズ
薄力粉
牛乳
バター
塩
砂糖
サラダ油

■目次
0:00 オープニング
0:48 食材下処理
1:39 調理①(下茹で、炒め)
3:32 調理②(ベシャメルソースづくり)
7:02 耐熱容器に移す・オーブンで焼く
7:25 バーナーで焼き色を付ける

■稲葉シェフの料理動画再生リスト

■稲葉シェフがプロデュースするチーズケーキショップ
https://kimiyu.thebase.in/

■のら野菜のご注文は
https://nora.fun/
(動画で使用している野菜が必要な場合は、備考欄に記載ください[シーズン中のみ])