まるでレストラン！トマトとホタテのカッペリーニ

ホタテとトマトのカッペリーニ仕立て

トマトとホタテでぴったりの前菜。
レストランではフルーツトマトで提供していたレシピですが、普通のトマトでも作れるようにアレンジを重ねました。

2人前
調理時間10分
　　　　
材料
カッペリーニ　200g

トマト　3個
砂糖
ホタテ
卵黄　1個
酢　大さじ3
レモン汁　小さじ1
オリーブオイル　180cc
塩　少々

バジル　2、3枚

①トマトと卵黄をミキサーにかける。
②①に塩、お酢、レモン汁をいれて回す。
③②に少しずつオリーブオイルを加えて乳化させていく。
④カッペリーニを茹でる。
⑤③と④をボールで合わせ、お皿に盛り付ける。
⑥お好みでバジルをトッピングする。