【Gratin Dauphinois グラタン・ドフィノワ】のつくりかた

【Gratin Dauphinois グラタン・ドフィノワ】のつくりかた

【Gratin Dauphinois グラタン・ドフィノワ】
我が家が好物のグラタン・ドフィノワ。短時間で下ごしらえができ、その後オーブンに任せるだけなので、慣れればとても簡単です。お肉料理などの副菜にしても、主菜として 倍の量でたっぷり用意し、サラダとパンを添えるだけでも大変喜ばれる一品です。
●材料（4人分）
じゃがいも　６個(皮むき後 約８００g)
にんにく（すりおろし）　１〜２かけ
生クリーム　３５０ｍｌ
塩　　少々
こしょう　少々

①大きめのボウルに、にんにくをすりおろす。
②ボウルに、生クリーム、塩、こしょうを入れ、塩の粒が溶けるまで、よく混ぜる。
③じゃがいもを水洗いし、皮をむく。
④包丁で２ｍｍほどの薄切りにする。
⑤じゃがいもが変色しないうちに切ったそばからボウルに入れ、混ぜ合わせる。
⑥耐熱皿に詰めて、表面を平らにならす。
⑦２１０℃に予熱したオーブンに入れる。
⑧２５〜３５分経ち、竹串が底までスッと刺さり、香ばしい焼き色がつくまで加熱する。

・
料理・文　松長絵菜
映像　 　高見澤美栄子
校閲　　 浜岡さおり
ヴィオラ・ダ・ガンバ　井上奈緒美
協力　ABEILLE FILMS