『チョ社長の料理テレビ』第35話 ”チャプチェ” 韓国春雨の野菜とお肉の炒め！Make a “Chapche”『Uncle Cho’s Cooking TV』

『チョ社長の料理テレビ』第35話 ”チャプチェ” 韓国春雨の野菜とお肉の炒め！Make a “Chapche”『Uncle Cho’s Cooking TV』

今日は韓国を代表する逸品料理を作りたいと思います。”チャプチェ”でございます。チャプチェは昔から誕生日などおめでたい日には欠かせない料理の一つです。お店では絶対食べれない家庭の味で作りますので是非トライして下さいね。とても美味しい料理でホームパーティーにもよくあう逸品です。

レシピ

豚肩ローススライス180g
『豚肉の下味』
おろしニンニク10g
醤油13g
お砂糖6g
胡麻油5g
韓国春雨250g
『春雨茹で汁』
お水
醤油60g
料理酒30g
『味付け』
おろしニンニク７g
お砂糖15g
醤油60g
お塩4g
味の素3g

Today I would like to make a gem menu that represents Korea. This is “Chapche”. Chapche has long been one of the indispensable dishes for happy birthdays. We will make it with a home-style taste that you can never eat at the shop, so please try it. It’s a very delicious dish and is a gem that goes well with home parties.

recipe

Pork chuck rolls slice 180g
“Pork flavor”
Grated garlic 10g
Soy sauce 13g
6g sugar
Sesame oil 5g
Korean vermicelli 250g
“Vermicelli boiled base water”
Water
Soy sauce 60g
Cooking sake 30g
“Seasoning”
Grated garlic 7g
Sugar 15g
Soy sauce 60g
Salt 4g
Ajinomoto 3g