お正月の疲れた胃に”あさりの雑炊”を作ったらレシピが簡単すぎて正月そうそう壊れる川越シェフ
【レシピ】
あさり（殻付き） 250g
えのき 30g
大根 40g
大根の葉っぱ あれば 少々
生姜チューブ 少々
塩 少々
ほんだし お好み
【作り方】
①あさりを砂抜きしておく。
②その後、砂抜きして殻ごとしっかり洗ったあさりとカットした野菜を鍋に入れ、そこにひたひたのお水を加えて蓋をし，あさりの殻が開くまで加熱する。開いた後もしばらく煮こむ。
③アクを引いて生姜を加えて味を整える。（旨みが足らない場合は顆粒だしを好みで少し足す）
④あさりの殻だけを取り出しておく。
⑤炊いたご飯をさっと水で洗って余分な水気をとり④のあさりだしの中に加えてお好みの水分加減まで煮込んで完成。
⑥最後に好みで塩，醤油などで味を微調整し、更には卵でとじたり、少し胡麻油を少し垂らしたりとアレンジ可。
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27件のコメント
インフルエンザが回復して来てちょうどお粥が食べたくなって来たので、タイムリーでありがたかったです。
作ってみます
川越シェフの簡単で楽しい美味しいレシピ
ありがとうございます😄
時間つぶしすぎて 焦げちゃったりスプーン曲げはじめたり、シェフだいじょぶかしら🤭あっさり大好きです。スタッフの皆さまも 平和で穏やかな新年をお送りくださいませ🥰
ごめんなさい🙄あさりは😮苦味とか匂いが 嫌なので はまぐりで 代用しても いいでしょうか？(あさりのバター焼きも はまぐりにしてます🤍)
アサリをこちらの特産サルボウにしてやってみます。
貝系100%に近い確率で砂当たる😑
そーゆー星に産まれたのだと思っています🫠
川越さん明けましておめでとうございます㊗️
ゆるーく行きましょう😇
とても楽しかったです。
私(主婦)にとってやる事がなくて美味しいのが一番の理想です😊
メンバー紹介の1番がオリーブオイルで安心しましたw
オリーブオイルと言えば川越ありき、を貫いて今年も何だかんだでお願いします🙇♀️
スタッフさん達とも仲良くて、もちろんレシピは美味しそうで、川越さんがおっとり上品で、観ていて優しい気持ちになれます😊
今年も楽しみにしてます！
新年からシェフの料理、見れるのは最高です。今年も身体に気を付けて、料理もシェフの元気な姿見せて下さい。トークも大好きです。
川越さん、スタッフさん、あけましておめでとうございます♪今年も楽しみに拝見したいと思います。
アサリには、血中コレステロールを減少、免疫力アップ、美容と健康に良きなのでお正月太りや冬の寒い日は摂りたい食品ですね！
雑炊、アサリの旨みが溢れて美味しそう😊🎶
10万人記念の銀の盾、棚とカーテンと同化してるのと、調理中に隠れて見えないので、できれば壁にかけて頂きたいです🙏
以前、胃に優しいお料理をリクエストしました！手順が少ないのも、頑張らなくて良いのが嬉しい☺️川越シェフ、スタッフの皆さんありがとうございます♪
川越シェフだよ❤女漁師だよ❤w
おめでとうさんです。
今年もよろしくお願いします(*˘︶˘*).｡.:*♡
私も、あさりやシジミやはまぐりやらで、雑炊ではなくだし粥を良くやります。生米から炊くと美味しいよね👍
川越さんがスプーン😂ふりふりしてるのヤバイ😂笑った。
簡単なの大歓迎。お正月しつこいもの多いので、なんかさっぱりしたもの食べたかった。やってみます！雑炊に餅入れるのは初めて聞きました。ほほぅ。
消化に悪い貝入れて、胃に優しいは矛盾してる。
お塩！このお塩を友人からいただき、あまりのまろやかな塩味に驚きました。
これ使い出してからもう今までの焼き塩に戻れなくなりました！
それは川越ちゃんの心遣い(^-^)
あけましておめでとうございます🎍
最近えのきいなくて寂しかったので久しぶりのえのきうれしいです😊
某バズるレシピのチャンネルのスタッフさんの試食シーンがわざとらしく感じて苦手なんですが、川越シェフのスタッフさんの試食は画面越しの空気感からか気にならない。あさりの雑炊やってみます。
お話の仕方とか優しくて、分かりやすくて、ホントに素敵で、笑えるところもあって、毎回楽しみに観てます😊🎉
応援してます😊
体に優しくて美味しそう！
妻の実家が新潟ですが、おじやに餅いれます。
自分の家も餅入れるのやりますよ！
また美食アカデミーのような企画見たいです、あれ好きでした！
川越シェフ、スタッフの皆様方
あけましておめでとうございます🌅
今年も動画楽しみにしております！
雑炊にはオリーブオイルも合うんだ！という新しい発見がありました🍚✨
作ってみたいです！
新年あけましておめでとうございます。
川越シェフ たったこれだけで～ではなく
正しくはタッタコレダケダエェェですｗｗｗ
マグロ頭信者より