【89食目】牛肉の赤ワイン3時間煮込み

【89食目】牛肉の赤ワイン3時間煮込み

ご視聴ありがとうございます。
昔キャンプで作った記憶のある牛肉の赤ワイン煮を作ってみました
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【材料:2人分】
・牛肉　250g
・玉ねぎ　1/2個
・マッシュルーム　100g
・ベビーキャロット　100g
・水　100cc
・赤ワイン　400cc
・塩　適量　
・胡椒　適量
・小麦粉　適量
・オリーブ油　適量
・ローズマリー　適量
・ローリエ　適量
・にんにく　一片

・バター　20g
・小麦粉　10g
・蜂蜜　10g

・ドライパセリ　お好み

【作り方】
1.　牛肉、マッシュルーム、玉ねぎは食べやすい大きさにカットする。
2.　牛肉には塩、胡椒、小麦粉をまぶしておく。
3.　にんにくを潰しオリーブ油と鍋に入れ、中火にかけて香りを出す。
4.　牛肉の表面を軽く焼き、一旦取り出して玉ねぎを炒める。
5.　焼いた牛肉と玉ねぎを鍋に入れ、水、赤ワイン、塩を入れ強火にかける。
6.　沸騰したら灰汁を取り、蓋をして弱火で2時間30分煮込む。
7.　マッシュルーム、にんじんを入れて更に30分煮込む。
8.　バター、小麦粉、蜂蜜を混ぜておく。
9.　煮込み終わったら(8)を混ぜトロミをつけ、一煮立ちさせて完成。

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