#114 意外と簡単！本格エビアボカド！ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
【エビアボカド】
★材料★
車海老 8匹
アボカド 2個分
レモン汁 15g
マヨネーズ 30g
アンディーブ 1本
EXVオリーブオイル 適量
塩 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
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Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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10件のコメント
カミさんが海老とアボカド🥑🦐をよく合わせて料理作るんですけど、やはり山根流は生海老を使い海老の香りと甲殻類特有の旨味を一端分けた海老を同化させる技術とアイデア！カミさんて比較するのはけしからん事ですが、やはり山根さんの着眼点は流石です！
今日も楽しみにしておりました
何だこれ、、マヨネーズにソースかけてるけど…マジ笑？
どっちをディップしたらいいんだ笑
しかもパンとかじゃなくてエビとサラダで拭うしかないと言う地獄。
ガラまで余すことなく使い切ってエビも浮かばれましょう。
欲を言えばバゲットで挟みたいです。
海老の殻だけをムーランで潰して出汁を取るのはやりすぎでしょうか？
海老さんかわいそうですがこれは美味しいですね。アボカドとの組み合わせは最高
うちの子供がアボカドの🥑種を冬の間に植えたんですが、今見事に咲いてきています。
Looks so delicious tempting recipe 😋 well prepared 💕 amazing preparation and preparation. excellent recipe thanks for sharing stay connected ,, have a great day 💞–
山根シェフに美味しく調理してもらえれば海老もきっと幸せだと思います😊
甘エビで半生でつくりましたが、激ウマでした！ドレッセも参考になります！