とことん春味！うま味引き立つ 菜の花と ホタルイカの 炊き込みご飯 のレシピ 作り方

とことん春味！うま味引き立つ 菜の花と ホタルイカの 炊き込みご飯 のレシピ 作り方

菜の花と ホタルイカの 炊き込みご飯 のレシピと作り方をご紹介します。旬のホタルイカと菜の花を使い、春を感じる炊き込みご飯を作りました。ほろ苦い菜の花が、ホタルイカの旨味を一層引き立てる、大人味の贅沢なひと品です。

■材料（3〜4人分/90分)
・米：2合
・茹でホタルイカ：100g
・菜の花：50g
・塩：小さじ1/2杯
・だし汁：300cc(水:300cc、昆布だしの素:小さじ2/3杯)
・酒：大さじ2杯
・塩：小さじ1/4杯
・薄口しょうゆ：大さじ2杯
・しょうが：1片
・水：2合目盛りまで

■下ごしらえ
・米は洗って30分ほど水につけ、ザルに上げて水気を切ります。
・菜の花は水洗いして根元の固い部分を切り、1.5cm幅に切ります。
・ホタルイカは目、軟骨、くちばしを取り除きます。
・しょうがは千切りにします。

■作り方
①ボウルに菜の花と塩(小さじ1/2杯)を入れ、混ぜ合わせて10分置きます。余分な水分をクッキングペーパーで拭き取ります。

②鍋に昆布だし汁、酒、塩(小さじ1/4杯)、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちしたらホタルイカを加えて再度沸騰させます。しょうがを加え、強火で1分ほど煮絡めたら火を止めて粗熱をとります。

③炊飯器の内釜に米と②の煮汁、水を2合目まで注ぎ入れ、普通炊きで炊飯します。

④炊き上がったら一度全体を底から混ぜてホタルイカと菜の花を加え、フタをして5分蒸らします。さっくりと混ぜ合わせたら完成です。

■コツ・ポイント
ホタルイカは短時間でさっと煮ることで、歯ごたえよく仕上がりますよ。また、ホタルイカと菜の花はごはんが温かいうちに加えて蒸してくださいね♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/53241

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