【歯ごたえコリコリ】エリンギ月見つくね

【歯ごたえコリコリ】エリンギ月見つくね

コリコリとした食感が楽しい、エリンギの月見つくね♪

■材料
・エリンギ　4本

《つくね》
・鶏肉ミンチ 300g
・軟骨　80g
・玉ねぎ　1/2個
・卵　1個
・すりおろし生姜　小1
・片栗粉　大1
・塩　少々
・ブラックペッパー　少々

・片栗粉　適宜
・サラダ油　適宜
・酒　100cc

《タレ》
・醤油　大2
・みりん　大2
・酒　大2
・砂糖　大1と1/2

・大根　150g
・卵の黄身　2個分
・青しそ
・きざみのり

■手順
1. エリンギは半分に切る
2. つくねの材料を全て混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜる
3. エリンギに片栗粉をまぶし、つくねの生地を貼り付ける
4. 全体に片栗粉を付けたら、油をひいたフライパンで焼く（中火）
5. 酒を入れ蒸し焼き（弱火10分～）
6. 蓋を開け、タレの材料を全てフライパンに入れ、つくねに絡ませながら煮絡める
＊お好みで大根おろしと黄身をつけて召し上がって下さい

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