【レシピ・作り置き・副菜】ポテサラ嫌いの長女が絶賛した！枝豆と厚切りベーコンのポテサラ

【レシピ・作り置き・副菜】ポテサラ嫌いの長女が絶賛した！枝豆と厚切りベーコンのポテサラ

ポテサラがあまり好きではない長女の為に考えたレシピです。

じゃがいもとマヨネーズがあまり好きではない長女。

彼女の好きな枝豆と厚切りベーコンを
具材にして、マヨネーズを少し控えめに、
粒マスタードをしっかり効かせたボリューム満点のポテサラ。

どうやら見た目も彼女好みで、
「美味しそう〜」と嬉しい言葉。

母はドキドキして彼女の試食を見守ります。

「え〜！！すっごい美味しい！！
ポテサラじゃないみたい」と合格をいただきました〜。ﾔｯﾀ～

少し調理工程が多く手間は掛かりますが、
作って良かった！と感じていただけると思いますので、
ぜひ！お試し下さいね。

【枝豆と厚切りベーコンのごちそうポテサラ】
〈材料・6人分〉
じゃがいも 2個(約400g)
人参 1/3本(約60g)
玉ねぎ 1/4個(約50g)
冷凍むき枝豆 50g
厚切りベーコン 70g
サラダ油 小さじ1
塩こしょう 各少量
砂糖 小さじ1/2
★マヨネーズ 大さじ3
★牛乳 大さじ1
★粒マスタード 小さじ2

〈作り方・調理時間20分・じゃがいもを冷ます時間を除く〉
①人参はピーラーで皮をむき、じゃがいもは皮をむいてサッと洗い、
たっぷりの水に入れてやわらかくなるまでゆでる。

②玉ねぎはみじん切りにする。冷凍むき枝豆は解凍する。
厚切りベーコンは枝豆と同じくらいの大きさに切る。

③じゃがいもは水気をきり、鍋に戻して中火で水分を飛ばし火を止めて、
塩こしょうと砂糖を加え良く混ぜて冷ます。

④フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、
ベーコンを焼き色がつくまで炒める。人参は粗みじん切りにする。

⑤具材が冷めたら★を加えて混ぜ、②③④を加えて良く混ぜ冷蔵庫で冷やす。