「料理は人を幸せにする魔法」〜押しに捧げる最高のラグーパスタ〜誰にでも作れる　簡単！！　安い！！　うまい！！　必要なのは愛情と時間‼︎　「概要欄に保存に大切な事も紹介してます！！是非ご覧ください！！

「料理は人を幸せにする魔法」〜押しに捧げる最高のラグーパスタ〜誰にでも作れる　簡単！！　安い！！　うまい！！　必要なのは愛情と時間‼︎　「概要欄に保存に大切な事も紹介してます！！是非ご覧ください！！

今回はラグーソースを作ります!!!!!レシピはこちら
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豚バラ肉　５００グラム
玉ねぎ　一個
人参　　一本
セロリ　一本
トマト缶　６００グラム
赤ワイン２００CC（銘柄なんでもOK）
にんにくデカめ４、５片
ローリエ　２枚
ローズマリー適量
タイム適量
（香草類はタイムのみでもOK）

塩　適量
仕上げ用　黒胡椒　適量
エクストラバージンオリーブオイル　適量

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一つ一つの工程をゆっくりと進めていけば
作り方は本当に、簡単です保存に大切なことは概要欄、下です

こちら４〜５人前ほどになります！！

この分量でも大変美味しいですが、豚肉を後２００〜３００g
追加しても良いと思います、

３００〜５００gほど追加するならトマト缶を＋２００g
入れてください、お肉とバランスを取るためです
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※重要な事は概要欄に箇条書きします、重要な理由は以下です

①愛情と時間を注ぐ
②ミルポワの甘味をしっかり出す
③焦がさない！！
④豚肉はこんがり焼く！！

大切な人に食べてもらうことを
思いながら作りましょう！！
香味野菜を炒めるときはしんなりするまで
お塩を入れずに炒める、そうする事で甘みが出ます、
煮込み料理全お案に言えますが焦がしてしまうと
鍋の中身全部に焦げ臭さがつきます、
豚肉は煮込む前にしっかり焼く事により特有の
臭みがなくなり、ソースに香ばしさと味に奥行きが出る！！

保存期間について、今回動画内では短めに
お伝えしましたが、現場で仕込んだラグーソースは
業務用のストッカーで有れば３ヶ月程は保存していました、
家庭用よりマイナス温度が強いと言うこともあります

実際私自身、家庭用の冷凍庫でも３ヶ月保管しても
味等に変化はありませんでした、これは保証する物では
ありませんが、調理過程においてしっかり加熱と冷却を
行えばかなり日持ちはします！！

ーーーーーーーーーーー保存に大切な事二つーーーーーーーーーーーー

※一つ目　まずは加熱です、次に加熱です、更に加熱です！

※二つ目　急冷

特に冷却の際は氷煎をした上で、外側と内側で温度差が
生じないように的確な処理が大事です！
特に３０〜４０度のあたりは最近が大変繁殖しやすい温度帯です。

加熱と冷却を適切に行えば比較的安心して召し上がれます
（一部熱や急冷に強い細菌やウィルスもいますが、また別の
動画で紹介したいと思っております）

動画のご視聴と概要欄の閲覧ありがとうございました

動画のリクエストなどはコメントへジャンジャン書いてください！！
やるかどうか財布と相談して決めます！！笑

是非チャンネル登録、高評価or低評価よろしくお願いします。