【あかもんかぼちゃのポタージュ】塩で引き出す野菜の旨み！

【あかもんかぼちゃのポタージュ】塩で引き出す野菜の旨み！

和食と洋食、どちらにも合うよう
生クリームやコンソメは不使用。
塩で野菜の旨みやコク、甘みを引き出した
あかもんかぼちゃのポタージュです♪
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⚫︎新潟県魚沼産「あかもんかぼちゃ」のご紹介

⚫︎あかもんかぼちゃの万能シロップレシピ

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ー Time List ー
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0:26 切る
1:05 炒める
1:40 煮る
1:50 撹拌する
2:04 できあがり！
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ー Recipe ー
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『あかもんかぼちゃのポタージュ』（調理時間：約20分）
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⚫︎材料　4〜6人分
・あかもんかぼちゃ(正味) 1/8個(約300g)
・玉ねぎ　1/2個
・水　300ml
・牛乳　200ml
・バター　20g
・塩　小さじ1/2
・ブラックペッパー　適量
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⚫︎作り方
①あかもんかぼちゃは種とワタを取り除き、薄切りにする。
　玉ねぎは繊維を断ち切るようにして薄切りにする。
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②鍋にバターを入れて弱火にかけ、①、塩を加えて炒める。
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③玉ねぎがしんなりとしたら水を加えて10分程煮る。
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④かぼちゃが柔らかくなったらブレンダーで撹拌する。
　※フードプロセッサーやミキサーでもok!
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⑤ペースト状になったら牛乳を加え、一煮立ちさせる。
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⑥器に盛り、ブラックペッパーをふる。
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⚫︎Tips
「野菜は弱火で炒めて味を凝縮！」
野菜を加えたら弱火でじっくりと炒めるのがおすすめ。
野菜が持つ旨みや甘みが引き出され、味が凝縮します。
素材の味を楽しめるので、味付けも塩だけ充分！
　
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