【シェフの前菜料理】旬の食材！生トウモロコシのアレンジレシピ！
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回は、とうもろこしを使った料理をご紹介します！
これから旬を迎えるとうもろこしを、
一手間でおしゃれな料理にアレンジします♪
是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪
ーーーー材料ーーーー
●生とうもろこしのパンナコッタ仕立て（４カップ分）
生食用とうもろこし ・・・・2本
牛乳 ・・・・200cc
生クリーム ・・・・50cc
板ゼラチン ・・・・1 1/2枚
塩 ・・・・適量
ひきたての胡椒 ・・・・適量
飾り用の生とうもろこし ・・・・適量
※その他動画でご紹介した、スープとパスタはレシピはございません！お好みの分量で是非お試しください♪
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#とうもろこし #パンナコッタ #イタリア料理 #日高良実 #アクアパッツァ
30件のコメント
ポールポキューズの料理教室で
冷製コーンスープ🌽の動画も見て作りました。
美味しいとうもろこしの季節ですね。楽しみです
トウモロコシ好きだし楽しみだーー
Another timeless classic recipe. Once again I must thank you for sharing this. It is great that you give Tanaka-san opportunity to help you cook this. I look forward to testing out to recipe at home next week. Really looking forward to it. Thank you so much!
いつもありがとうございます。本日アクアイグニス、グリーチネに伺いました。どれも美味しかったです。カツオ料理とサーモンのカツレツも美味しかったです🐟🐟宮城県民
日高シェフスタッフの皆さんこんばんは
動画投稿お疲れ様です
とうもろこしのパンナコッタは作った事も食べた事もないですね
以前脇屋シェフのYouTubeチャンネルでとうもろこしの炒飯を紹介されてましたのでそれをヒントにとうもろこしのリゾットを作って食べてみたいですね
とうもろこしのピューレを多めに作って冷凍しておいてスープやパンナコッタを作って食べてみたいですね
あととうもろこしのパスタも美味しそうですね
冷凍のコーンよりもフレッシュのとうもろこしの方がはるかに美味しく出来ますよね
芯からだしが出るのは初耳
砂糖を使わないというのが嬉しいです。
今日日フルーツどころか野菜まで甘いのに砂糖たっぷり使ったスイーツが主流なので、
素材重視のレシピはありがたいです！
この時期に出回るとうもろこしは、まさに太陽と土の恵みでしょう。我々昭和の人間にとっては醤油がけの焼きとうもろこしが一番だと思うのですが、料理の素材としても本当に便利な野菜ですね。できれば朝摘みの新鮮なもので試してみたいです。
絶対作ってみます🌽💕
ありがとうございます😊
スタッフの方のキャリアも考えてチャンネルを運営しているのが伝わります。本当に日高シェフは理想の上司ですね。
こうやって皆さんで作られている動画も大好きです！
とうもろこし大好きなのですがいつもレンジでふかすだけなので、今度やってみたいと思います～
なんでいつもこのチャンネルは、、、、
（喜んでます）
とうもろこしを使った冷製茶碗蒸しが好きです😃パンナコッタも美味しそう！
これもまた季節感たっぷりですね☀️ 何となくフードプロセッサーを買った所なので、初回の料理が決まりました👌 いつも感じるのですが、別に特にコンソメ等のダシを使うのではなく、素材の美味しさが引立つ料理ばかりで感動しています😊
焼きとうもろこしのパスタ簡単で良いですね！
「コーン」や「クリーム」なら冬場でコーンを使ったクリーム系のパスタをイメージしちゃいますが、
焼きもろこしでシンプルなパスタとは考えつかなかったです🧐
川合シェフ簡単にパラパラって、スープの甘さを引き出す塩を振ってましたけど、あれの加減が難しいんだよなぁ〜😅
日高シェフ若手の成長が楽しくて仕方ないんだろうなぁ✨😆
もろこし３兄弟めちゃくちゃ美味しそうでした！どれも作ってみたいです。
とうもろこしの芯で出汁をとって…ちょうど冷蔵庫にとうもろこしがあるので、試しでみます！🌽💕
パンナコッタが固まらない…何てこった＼(^o^)／
田中さん頑張って！いつかそこにいる2人を超える料理人目指して〜
とうもろこしなだけにピューレにした後にこすんですね🍴🥴
かわいシェフ以前よりも話し方すごく上手になってて、すごくわかりやすかったです！
家庭菜園、小規模、兼業農家、離農農家、専業農家でもスイートコーン栽培に
こだわった皆さんは多いと実感しています。ユーチューブでも、スイートコーン栽培の
動画、コメントはとても多いです。かく言う私も兼業農家の長男、現在は
離農農家の畑を借りて、それなりの規模での再演を楽しんでいます。
畑や海辺ででアウトドアのイタリアン料理もやってます!!
今回は新たなヒントをたくさんいただきました。ありがとうございます。
たまにコメント投稿している、日高シェフと同年齢のヨタヨタの遊び人です。
とうもろこしを使った料理のレパートリーが一気に増える動画でした！！
感謝✨
いつかポルケッタをぜひ動画でお願いします！！！
トウモロコシの芯から出しをとるって発想が無かったです。
食材費も高くないので、即実践したいなと思いました。
裏漉しの残りは何かと和えてコロッケに使用するといいですよ
トウモロコシのゆで汁も捨てずに御料理の使えば
美味しいトウモロコシ味になりますね(*^^*)
スープ、作ってみます。
田中君なんか貫禄付いてきたよね
モロコシの芯は実と違う甘さがあっておいしいのです。子供のころチューチュー吸ってて親に「みっともない」って止められていましたw
芯のようなゴロッとしたものを扱う時はパソワールあると便利そうですね
食欲がない時でもサッと食べられて良いですね！
とうもろこしの炊き込みご飯に芯使っても美味しいからなぁ…スープ作りたい
スープの材料はどれくらいなのでしょうか？煮込む水やとうもろこしの量など