#40、牡蠣と春菊のスパゲッティ【シェフホソピーの牡蠣を贅沢に使った和風アレンジスパゲッティ】

#40、牡蠣と春菊のスパゲッティ【シェフホソピーの牡蠣を贅沢に使った和風アレンジスパゲッティ】

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シェフホソピー、今回のレシピは「シェフホソピーの牡蠣を贅沢に使った和風アレンジスパゲッティ牡蠣と春菊のスパゲッティ」です♪

※YouTube特別レシピ

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■材料■
（1人前）
パスタ　100g
オリーブオイル　30cc
バター　20g
ニンニク　1片
鷹の爪の輪切り　少々
牡蠣（加熱用）　6個〜8個
小麦粉　少々
白ワイン　少々
春菊　1/2P
仕上げのオリーブオイル　10cc
黒胡椒　少々
すりおろし生姜　少々
粉チーズ　少々

■作り方チャプター■
0:00 料理紹介
1:34 具材カット
4:36 パスタソース作り
8:34 麺とあえる
9:56 盛り付け・実食

■作り方■
①ニンニクをみじん切りにする。
②春菊を5㎝幅にカットして、水洗いをし水気を切っておく。火の通りを均一化する為に、春菊の茎の太い部分は薄くしておく。
③牡蠣を水洗いしたのち、キッチンペーパーで水気を拭き取っておきます。その後、軽く小麦粉をまぶします。
パスタは1%の食塩を加えたお湯で標準時間茹でていきます。
④フライパンにオリーブオイルをひき、3の牡蠣を並べて両面焼き色を付ける。
⑤焼き色が付いたら2、3個残してお皿に移しておきます。残しておいた牡蠣はヘラで潰してソースにします。
⑥ニンニクと鷹の爪の輪切りを加え、ニンニクが色付いたら白ワインを加えます。
⑦春菊1/2とお皿に移した牡蠣をフライパンに戻して、茹で上がったパスタを6に加え、生姜や胡椒（必要なら塩も）で、味を整えていきます。
⑧お皿に盛り付け、仕上げに残りの春菊、オリーブオイル、粉チーズ、黒胡椒をお好みで加えて完成です。

✣✣­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­––­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–­­–✣✣

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