しっとり柔らか味しみしみ！！奥薗流冷しゃぶの作り方。レモン汁をたっぷり入れたさわやかなサラダ仕立てにしました。
冷しゃぶサラダ
夏のごちそうといえば冷しゃぶ！！
スーパーの肉売り場でも
冷しゃぶ用の豚肉がたくさん売られています。
そこで、今回は奥薗流の冷しゃぶ！！
奥薗流なら
時間がたっても
しっとり、やわらか、味がしみしみ
早めに作って冷蔵庫で冷たくしても
かたくならず
柔らかいまま美味しく食べられます。
今回はレモンをたっぷり使って
さわやかさをアップさせてみました。
夏のごちそう、ぜひぜひお楽しみください。
＜材料＞（2人分）
Ａ）醬油･･････････････････････････････････大１
みりん････････････････････････････････大1
酢････････････････････････････････････大1
ゴマ油････････････････････････････････大１
豚ロース（しゃぶしゃぶ用）････････････････150g
トマト････････････････････････････････････1個
青しそ････････････････････････････････････10枚
レモン････････････････････････････････････1個
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46件のコメント
茹でて直ぐに豚肉だけで漬け込むのがポイント🤞なんですね〜👍
トマト🍅の切り方も納得でした。
奥薗さんは細部まで計算されていて無駄がなくて、本当にわかりやすいですわ〜✨✨👍😊
いつも勉強させてもらってます。男一人飯にも最高の動画です。魚料理も是非お願いします。願わくばアジフライやイカリングだとメッチャ嬉しいです。
先生、またまた素敵な動画ありがとうございます♪
いつも、簡単で低額で作りやすい料理。早速作ります。
美味しそう❤️
数ある料理研究家の動画を見ますが先生のは我が家にもある材料でわかりやすくて、なぜ？というポイントも簡単でわかりやすくなる程と納得する話をされながら作るので、これから参考にさせて戴きレパートリーを増やして夫に喜んで貰えるよう 頑張ります。
どうもこんにちは。奥薗様。達也です。暑い季節にピッタリの冷しゃぶ最高ですね。奥薗様が作ってくれた冷しゃぶ食べてみたいです！
ちなみに僕は奥薗様のことは、とある場所に「決定版・奥薗壽子の超ラクうまおかず」という本で知りました。
それからファンになりました！
ありがとうございました。
昨日作ってみたところ、家族に大好評でした✨子どもたちいつものは飽きてたけど先生のは味が染みていて美味しいと😆私もシソとトマトの旨さに震えました😆😖🤭もうこのレシピも定番決定❗️です😄
Hi guys!🦦
お肉の茹で方が「火を止めてフタをしてゆっくり火を通す」は「待ってられへんわ～😩」だったし、「1枚づつ重ならないように」は「めんどくさっ😣」だったのですが、これからは奥薗流でバサッといきます‼夏が終わる前に教えて頂けてよかったです❣ありがとうございます💖
しゃぶしゃぶのあとああすればいいのか・・なんとなくもったいないような気がしつつもこんなに汚れてるしなと思って今まで茹で汁捨ててました！
先生～、やっと豚しゃぶを美味しく食べれました🍳🔪🎽
豚だから怖くて必要以上にしゃぶしゃぶし過ぎてたのですが、先生の動画で美味しくできるしゃぶしゃぶになりました❗
タレも仰る通りのさっぱり、トマトもご教授いただいた切り方と大葉のちぎりかたは「確かに食べやすいし香りがたつ」💕(市販のポッカレモン代用だとどうなるのか気になりますが…)
こんなに美味しいので我が家的には好物の唐揚げを首を長くして待っていまーす😁
予め肉を味をつける方法で、とーっても美味しく出来ました！家族にも大好評でした。いつも先生の笑顔や話し方に癒されてます。ありがとうございます😊
冷しゃぶ、柔らかくて美味しいと喜ばれました。
先生の動画は、なるほどーって思う事ばかり☺️ 簡単で手間をかけないし、料理の下手な私にも簡単に出来てしかも美味しい〜😍😍😍
いつも、声を出して「すごい〜」って独り言言ってる自分が居る笑
いつもありがとうございます( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )❤︎
いつも拝見しています。手を抜くと言うより主婦に有難いポイントを押さえつつ、美味しく食べられる術を教えて頂けて感謝です。関西弁も😃🎶楽しいです。
体調くずして食欲なかったけど、栄養とらなきゃと思い、晩ご飯に冷しゃぶサラダと梅とろろそうめんを作りました。
あっさりして美味しくて家族にも大好評でした❗️❗️
また作ります(^^)
今夜、作って食べました～❗美味しかったです🥰レモンが最高でした。スープも作れて大満足です🎵この動画の先生のトップスがすごくお似合いで可愛いですー✨
作りました！タレが美味しかったです✨お肉に先に絡ませておくの正解ですね。レモンがすごく効いてる✨
またまた素敵なレシピをありがとうございます💕
お肉しっとりでレモン🍋の爽やかさが印象深い❤(ӦｖӦ｡)普段使いのご馳走レパートリーがふえて嬉しいです❣
奥薗流でアクをとったスープでトマトのおひたしアレンジをつくりました。鰹節はなしにして、奥薗流オリーブオイルまぶししたグリル焼きズッキーニ、ナス、ピーマン、南瓜を追い野菜しておいしく出来ました🍅ゆく夏を追いかけてトマトフルネスな毎日❣
お肉をどさっと入れてお湯の温度を下げるとは！
先生のレシピにはひとつひとつの手順に意味があり、手順毎にハードルを下げてくださる。
視聴者の皆様も本当に感謝感激だと思います。
こんにちは。
つけ汁調味液がすべて大さじ１ってところに奥薗先生の愛が感じられます。ありがたい！豚肉も大葉もトマトもレモンも全部大好きー。早く作って食べたいです。作ったあともまたコメントしまーす。
先生の動画を見ると何故か隣で習ってるようで料理のモチベーションが下がった時でも、美味しそうやし作ってみようと楽しい気持ちになります☺️私は大阪人で関西弁なのもめっちゃ耳に入ってきやすいです😆
こないだ焼き茄子作ってみたらめっちゃ美味しかったので冷しゃぶも作ってみます😆
先に豚肉だけをたれと和えておくのが本当に味がしみて美味しかったです。
さっき気付いたんですが、ウィキペディアで先生と私が同じ大学だと分かりました。年も１つ違いなので、同時期に六甲にいたんですね。急に親近感が湧いて、思わずコメントさせていただきました。
めっちゃ美味しかったです！下味にニンニクと生姜チューブを入れて、勿論レモンも絞って。レモンの酸味が暑い日にはピッタリですね！
私も早くう〜〜〜ん を実感しようっと！😄
おいしくできました〜！トマトってすごい。うまみが増すのですね。オクラを茹でて入れてみました。調味料は足してません。これで十分でした。お肉やわらかかった〜！
タレがお肉に良く染み込んで、
とっても美味しかった〜です😊
簡単なのに、豪華なご馳走になり
主人も大満足👍
、
お肉しっとり、あっさり味で夏にピッタリのレシピありがとうございます。今まで冷しゃぶはお肉がパサパサしていましたが、これからはこの先生のレシピで決まり！
本当にいつも簡単美味しいポイント教えて頂きありがとうございます。家族みんな美味しいと申しておりました。
熱々のしゃぶ仕立てを液に漬けるのは、味も染み込みますよね
今まで冷水に入れてたので、勉強になりました
今まで豚肉を湯搔き過ぎていたなと反省。相変わらず手際よろしいな。
まだまだ 蒸し暑くて、キッチンに立つのも 億劫になりますが、美味しいものが食べたくて 昨日 作りました！
いつもの豚肉が とてもしっとり柔らかくなり 味も良く染みていて トマトと レモンがサッパリして めちゃくちゃ美味しかったです😍 私は 追いレモンと、ミョウガで 疲れも吹っ飛びました。
美味しいものを食べると幸せな気持ちになりますね 💞 ありがとうございます😊
今日の夕飯に作りました！とっても美味しかったです！レモン1個も入れる必要があるかなあと思いましたが、大事ですね！先生が仰るようにとっても爽やかにさっぱり美味しく仕上がりました！
いつも拝見しています♪
よく冷しゃぶをするのですが、茹で汁はどう調味したら美味しいスープになりますか？
塩とか醤油とかいれた方がいいですか？
主婦歴長いのですが、レシピがないと料理が作れなくて苦手なもので…今夜作れたらと思っているのですが、よかったら教えてください。
お早うございます。これも良いですね、今日の献立これにします、お話は違いますが奥薗さんは、味噌汁出汁は何でしょうか、よくアゴだしとか言いますが、安いほんだし、でも良いですか？
最近、料理が楽しくなってきました。料理は楽しくシンプルにのフレーズは正にそのとうりだと感心して毎日見るようになりました。感謝です。
暑くなってきたのでほぼ週一はこの豚しゃぶを作っています。何回作っても家族がもりもり食べてくれます。今日はドレッシングまで飲んでいました。
奥薗さん、美味しいレシピいつもありがとうございます😆💕✨
0:55 材料
1:20 つけダレを混ぜる（大きいボウルで
2:10 豚しゃぶを作る
3:03 火が通った目安
4:20 混ぜる
5:33 粗熱を取り適宜冷やす
6:34 トマトを切る
7:47 レモンを搾る
9:00 トマトを混ぜる
9:30 （お好みで他の野菜を入れるならここで）
9:43 仕上げに大葉を入れて混ぜる
10:15 完成
ー
10:25 試食
11:25 追いレモン
12:55 レモン以外のアレンジ
4:30 残った茹で汁の使い方
お肉に火を通した後の、タレの大きなボールに入れる工程！これは思いつかない。プロは違うと再確認しました。親切な動画をありがとうございます。
私も、暑いからといって、冷たい、さっぱりばかりでは、バテてしまうと、日々、お肉やお魚、お豆腐、納豆等、取り入れています。具合が悪くなって、病院代に消えるより、日頃から、美味しく楽しく、お食事に回して、健康でありたいです。冷しゃぶサラダ、ぜひ、作ります。レシピのメモ書きがいっぱいで、今は、冷蔵庫、作りおきおかずがいっぱいで、休憩してます。いつも有難うございます。感謝しています。
暖かくなったので作りますねー
いつもありがとうございますm(_ _)m
ちょっと早いですがこれだけ暑いとこれを作るしかない、ということで今晩作ります！
いつも見ています😊
サルモネラ菌やカンピロバクターは75度以上で1分間加熱しないと死滅しないのにちょっと甘いんじゃないの？この調理法で食中毒になったら訴えます
子供の頃からトマト嫌いなのに、これは美味しくてこれが食べたくて、トマト買ってしまう。
今年の夏も大変お世話になりました。また来年！
作り置きにします😊✨💖
美味しさは変わってしまうかもですが、レモン汁でもいけますか？