【旨味と酸味の応酬】パンチェッタとピクルスのペペロンチーノ #shorts

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パンチェッタを使い切ろうと思い
最近パンチェッタ投稿が多くて
すいません！笑
今回のパスタで無事
使い切りました！笑

パスタを作ろうと思い
何と合わせようかなと
冷蔵庫を漁っていたら
コルニッションを発見！

ケッパーやオリーブを使って
パスタを作るのも美味しいかな
と思います！

油分の多いパンチェッタには
酸味を足して爽やかさを
加えるのがいいと思うので
他にも漬物なんかと合わせても
美味しいかなと思います！🔥

白ワインをたっぷりと加えて
酸味と旨味のバランスの取れた
パスタになりました！👨‍🍳
👨‍🍳

【パンチェッタとピクルスのペペロンチーノ】

□材料(2人分)

・パンチェッタ…120g
・ピクルス(コルニッション)…40g
・ニンニク…4片
・鷹の爪…2本
・ローリエ…2枚
・白ワイン…80cc
・茹で汁…100cc
・パルメザンチーズ…適量
・ブラックペッパー…適量
・オリーブオイル…適量

・パスタ…200g
(1%の塩水で茹でる)

□作り方の手順

①パンチェッタを細切り、ニンニクとピクルスをみじん切にする。

②パンチェッタをフライパンで弱火で炒める

③炒まってきたらニンニクを加えて気泡が立つまで真ん中で炒める

④鷹の爪とローリエを加えて白ワインと茹で汁を加える

⑤茹で上がったパスタとソースを和えてお皿に盛り付ける

⑥ブラックペッパーとパルメザンチーズとオリーブオイルをかけて完成

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