酸辣湯春雨スープのレシピ

酸辣湯春雨スープのレシピ

これからの季節にピッタリ！
酸辣湯春雨スープのご紹介です。

卵はとろみがついて沸いたところに少しずついれることで塊にならずふわふわに仕上ります。

酸っぱ辛さがたまらない！身体がポカポカになる美味しいスープです。

◎材料
しいたけ・・・2枚
たけのこ・・・50g
春雨・・・10g
卵・・・1個
★水・・・400ml
★鶏ガラスープ（顆粒）・・・大さじ1/2
★酒・・・大さじ1
醤油・・・大さじ1
酢・・・大さじ2
塩・・・少々
水溶き片栗粉・・・　片栗粉・水　各小さじ2
小ねぎ・・・適量
ラー油・・・適量

◎手順
1.しいたけは薄切り、たけのこは千切りにする。
2.★の材料を鍋に入れて火にかけ沸騰したら、たけのこ、しいたけを入れて煮て、醤油、酢、塩を入れて調味する。
3.春雨を入れて、柔らかく戻ったら一度火を落として水溶き片栗粉でとろみをつける。
4.とろみがついたスープを沸騰させて、卵を溶いて箸をつたわせながら回しいれふわふわにする。
5.器に入れて小ねぎ、ラー油をお好みで入れて完成。