トマトと紫玉ねぎ・オクラのパスタ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピ／VOL1３

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パスタソースのつくり方。加熱し野菜の水分を充分に出して絡める手法。
完熟トマト、紫玉ねぎから十分に水分が出、オクラもしっかり火を通すことで
味がよく出てパスタソースとしての味と食感のバランスがとれます。
野菜からの染み出る味はやさしく、おいしい。塩の代わりに塩漬けケッパー（この場合は12粒程度）を塩抜きしないで塩を入れるタイミングで加えて煮ても更に美味。

（エピソード）
イタリアにオクラはありませんが、知り合いのアルバニア人が自国から持ってきたオクラの種をうちの農園に蒔き、オクラの花を見た時には驚いた！
アルバニアでは夏の定番野菜なんだそうです。どうやって食べるの？と聞いて作ってくれたのがこれ。煮ただけでテーブルに盛りつけて食べましたが私は“パスタに和える”を提案します。

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（これまでのライブクッキング動画）
アサクラライブクッキングVOL.12ズッキーニのマリネ
　　　　　　　　　　　　VOL.11 魚介のサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.10 花ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　VOL.9 花ズッキーニのフリット
　　　　　　　　　　　　VOL.8 シンプルブルスケッタ
　　　　　　　　　　　　VOL.7 アントニオのトマトスパゲッティ
　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アックアサンタ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　　／アントニオ2020春編