サツマ芋やカボチャを使った滋味深い根菜スープのつくり方 : Vegan Sweet Potatoes & Pumpkin Soup| VEGGIE DISHES by Peaceful Cuisine
今回のレシピは、皮もまるごと煮出してつくる野菜のダシ(ベジブロス）で、食材本来の味がしっかり伝わる根菜スープをつくります。油も使わず、味付けは塩のみで、私も普段から食べているレシピです。
▼材料
・たまねぎ 200g
・かぼちゃ 100g
・人参 100g
・さつまいも 100g
・ごぼう 100g
・水 1000g
・塩 適量
▼つくり方
《1》全ての材料を鍋に入れ、沸騰するまで中火にかけます。
《2》沸騰したら弱火にして野菜に火が通るまで弱火にかけます。
《3》塩で味を整えます。
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【VEGGIE DISHES #16】
This week’s recipe is “autumn vegetables soup”.
No oil, seasoning is only salt!
You can feel the real taste of vegetables and it warm your heart as well.
【INGREDIENTS (makes 2)】
200g onion
100g pumpkin
100g carrot
100g sweet potatoes
100g burdock
1000g water
salt
【INSTRUCTION】
1. put all ingredients into a pan, bring to a boil with medium heat.
2. when it boils, down the heat to low and simmer for 15 minutes.
3. season with salt.
【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food.
Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food.
I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer.
I will show you recipes which you can’t think it’s made of only plant foods and surprisingly delicious!
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22件のコメント
ほんと、シンプルなのが一番美味しいですよね。
レンズ豆のスープの後に、こちらを見ました。このレシピ…目からウロコでした。スープストックなしで作るスープ。。(ゴボウはアク抜きしなくても苦くないのでしょうか…)どんな味か気になるので一度試してみたいと思います。ありがとう(^^)
野菜は水洗いやアク取りはしないのかなぁ！見えないところでしてるのかなぁ？
2日酔いにききそうｗ
めっちゃ飲むから作りたいな
ごぼうはあくぬきしないのですか？
生姜を少し足しましたが、味付けそのままに、調理美味しいっておかわりしてます！スープのレシピいろんなの教えてほしいなぁ！
今日のランチに作りました。ごぼうはありませんでしたが かぼちゃ、スイートポテト、玉ねぎ、水と塩だけで美味しいスープになりました。他の根菜も入れてまた作ります。これならいつでも作れそうです。ありがとうございます。
最近、このスープを作ってみました！
最初は本当に塩だけで大丈夫かな？と思っていたけど、いざ食べてみると素材の味がスープに溶け出して甘くて美味しかったです。
僕は具は野菜だけでも全然オッケーなんですけど
動物性の出汁を使えないのは厳しいすね
素材そのものが美味しい日本ならでは。アメリカの、質より量の不味い、モンサント社に遺伝子操作された野菜が出回ってるアメリカでは、…。😭
I really like the point you made about processed food. Our taste buds are so fried with excessive processed foods that normal food always tastes bland, but unnatural ways of cooking bring their own trouble like hypertension, acne, bowel diseases etc. I think we all need to take a step towards cutting out unnecessary additions from our food and taste what is natural.
それで健康そうなのか
味噌とほんだし入れたい
ごぼうも皮むかず出来たよね？
I am thinking of pureeing the burdock after cooking since I am sharing this with someone with ulcerative colitis. I just want it to be as easy to digest as possible. ^_^
牛蒡のアクはとらなくていいのかな？
不味そう
野菜の旨み素晴らしい👏
シンプル身体に良さそうだ
一番最後にとっても良い事言ってますね。
本当に私もそう思います。
だからりょーやさんの料理は好きですよ。
豆を入れても美味しそう！
実際に作ってみました。味付けは塩だけなのに、野菜の甘みが引き出されて、驚きでした。はまってしまいそうです。
美味しそうですね。
調味料を最低限にすると、野菜の美味しさを知ることができます。
今日は野菜スープを作りたくなりました。