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    Chili con cane recipes チリコンカンレシピ

    ビタミンCなどが豊富♪スパイシーなアメリカの国民食チリコンカン｜妊活レシピなら、neenレシピ♪



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    https://recipe.neen.jp/recipe/00081/?utm_medium=social&utm_source=youtube&utm_campaign=youtube

    調理時間…45 分
    カロリー…417 kcal
    
    ◆管理栄養士のレシピコメント
    豆とお肉を煮込むスパイシーなアメリカ料理にお野菜もたっぷり足しました。多めに作っておけばタコスやグラタン、カレーなどアレンジもしやすいですね！
    
    ◆材料（4人前）
    ・食材
    牛豚合い挽き肉…160g
    高野豆腐…1枚
    玉ねぎ…1個
    にんにく…大1かけ（小なら2かけ）
    ピーマン…4個
    パプリカ…1/2個
    にんじん…1/2本
    トマト水煮缶…1缶（400g）
    キドニービーンズ缶…200g
    赤ワイン…1カップ

    ・調味料
    鷹の爪（輪切り）…適量
    ▲チリパウダ…大さじ3
    ▲クミンパウダー…大さじ1
    ★ローリエ…1枚
    ★コンソメ…1個
    ★ケチャップ…大さじ2
    ★はちみつ…大さじ1/2
    塩…ひとつまみ
    コショウ…ひとつまみ
    グレープシードオイル…大さじ1

    ◆つくり方
    ・事前準備
    完成したらローリエは取り除く。もっとスパイシーに仕上げたい場合はカイエンペッパーを足す。
    
    (1).高野豆腐は、フードプロセッサーにかけて細かくし、にんじん、玉ねぎも加え細かくする。
    
    (2).ピーマンとパプリカは1cm程度の角切りに、にんにくは潰してスライスする。

    (3).鍋にオイルと鷹の爪、にんにくを入れ火をつけ、香りと辛みを引き出すように炒める。香りが立ったらフードプロセッサーにかけた (1) を加えて炒める。

    (4).玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉の色が変わったら、▲の調味料（チリパウダー、クミンパウダー）を加えて一緒に炒め合わせる。強火にして赤ワインを加え、ひと煮立ちさせる。

    (5).キドニービーンズ缶、トマトの水煮缶と、★の調味料（ローリエ、コンソメ、ケチャップ）を加える。アクを取りながら弱めの中火で20分ほど煮る。

    (6).パプリカとピーマンを加え、蓋をして弱火で10分煮る。塩とコショウで味を調える。

    ◆レシピのコツやポイント
    ・高野豆腐は水で戻す。
    ・キドニービーンズはさっと水洗いしてザルにあげておく。
    ・トマトホール缶は潰しておく。

    ◆レシピに多く含まれる妊活に良い栄養素
    このレシピでの含有量 / 1日の栄養摂取基準
    
    ・ビタミンB6
    0.57mg / 1.4mg
    約 40% 含まれます
    
    ・ビタミンC
    63.2mg / 100mg
    約 60% 含まれます
    
    ・ビタミンA
    245.2µgRAE / 700µgRAE
    約 40% 含まれます
    
    ・ビタミンE
    4mg / 6.5mg
    約 60% 含まれます
    
    ・カリウム
    1171.8mg / 2500mg
    約 50% 含まれます
    
    ・鉄
    5.4mg / 10.5mg
    約 50% 含まれます

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