【食パンアレンジ】値引き超熟をゲットしたので、満足度も美味しさも抜群な「新玉葱グラタントースト」の作り方を紹介する。

【食パンアレンジ】値引き超熟をゲットしたので、満足度も美味しさも抜群な「新玉葱グラタントースト」の作り方を紹介する。

こんにちは、パン研究家の内橋です。

今回は、食パンアレンジ「新玉葱のグラタントースト」の紹介です。
近所のスーパーで超熟が値引きされており、久々に食べようかと思い購入いたしました♪
勿論、シンプルにトーストしバターやジャムや蜂蜜なども良きですが、今回は旬の新玉葱を使いボリュームMAXのグラタントースト(タルティーヌ)に仕上げました。
甘くて水々しい新玉葱に滑らかでコクのあるホワイトソース、そして隠された厚切りベーコン・・・格別です(*´ω｀*)

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【動画もくじ】
0:00 新玉葱の下処理
0:26 ホワイトソース
1:18 組み立て
1:44 焼成

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【新玉葱フィリング】
・新玉葱(Sサイズ) 半分
・レモンオリーブオイル 少々
・ひとつまみ
※普通のオリーブオイルでもOKです。

【ホワイトソース/ベシャメルソース】
・無塩バター 6g
・薄力粉 6g
・牛乳(人肌) 60g
・塩 ひとつまみ
・ブラックペッパー ひとつまみ

【その他の食材】
・厚切りベーコン 25g
・チーズ(なんでもOK) たっぷり　

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【工程】
・新玉葱フィリング
　ラップしてレンチン(600w/1分30秒)→ラップ外してレンチン(600w/45秒)
・ホワイトソース/ベシャメルソース
　レンチン(600w/40秒)→牛乳→レンチン(600w/30秒)×2回→塩&胡椒→レンチン(600w/30秒)
・オーブンでの焼成
　230℃/10分〜(予熱あり)
　※トースターでもOKですが、トースターは高温で色付きも早いのでベーコンへの火入りが浅くなる場合があります。
ですので、事前にベーコンに火を入れておくか既に火の入ってる食材に変更されても良いかと思います。

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【使用食材と関連動画】
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・新玉葱のちぎりパン https://www.youtube.com/watch?v=ymhBnebz0Z8&t=3s
・ホワイトソースの作り方 https://www.youtube.com/watch?v=rnw5RjTRp5k
・エッググラタントースト https://www.youtube.com/watch?v=Hn5sL5fSIJw

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【普段使用している食材】
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉) https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・メルベイユ(準強力粉) https://amzn.to/3rH6RPI​​
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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【普段使用している使用機材】
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
・1.5斤型(食パン型) https://amzn.to/2IVYmPH
・石窯ドーム(東芝) https://amzn.to/2tSg3VV
・HIフライパン(アイリスオーヤマ) https://amzn.to/2IcwTcc
・微量測り(タニタ/スケール) https://amzn.to/2Ie1u9a
・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
・マフィン型プレート(パール金属) https://amzn.to/3nxj8pB
・蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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【音楽/アイコン】
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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【SNS】
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