【失敗しない、魚が簡単に焼ける驚きの方法！】「鰆のぺんぺん焼き 」│大阪で一番有名なイタリアン『ポンテベッキオ』山根シェフから学ぶ

【失敗しない、魚が簡単に焼ける驚きの方法！】「鰆のぺんぺん焼き 」│大阪で一番有名なイタリアン『ポンテベッキオ』山根シェフから学ぶ

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今回は、大阪で一番有名なイタリアンシェフ「ポンテベッキオ」の山根シェフに、家庭で簡単に作れるイタリアンをテーマに、「鰆のぺんぺん焼き あさりバターソース」を紹介して頂きました。

魚を叩いて平らにすることで、両面がぺんぺんっとすぐに焼けるという、技術のいらない焼き方です。今回は、あさりの旨味の詰まった「あさりバターソース」を合わせて頂きました。

是非、ご家庭でもお試しください！

◇レシピ（2人前）
鰆 　　　　　　　　120g
あさり 　　　　　　200g
白ワイン 　　　　50ml
バター（ソース用） 30g
バター（炒め用） 30g
アンチョビ 　　　　8g
玉葱 　　　　　　適量
芽ネギ 　　　　　　適量
イタリアンパセリ 適量
フレンチタラゴン 適量
薄力粉 　　　　　　適量
さやいんげん 　　適量

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◇PONTE VECCHIO（ポンテベッキオ）
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‎大阪市中央区北浜1-8-16 大阪証券取引所ビル1F
ランチ　　　11:30～14:00（ラストエントリー）
ディナー 18:00～21:00（ラストエントリー）

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＃レシピ＃イタリアン＃ムニエル