【バターチキンカレー】スパイスから作るバターチキンカレー

【バターチキンカレー】スパイスから作るバターチキンカレー

バターチキンカレー、タンドリーチキンの作り方動画です。

辛いのが苦手な僕が最初に作ったスパイスから作るカレーはこのバターチキンカレーでした。

タンドリーチキンは材料を混ぜてつけるだけでとても簡単で、焼くだけなのでキャンプやバーベキューなどにも使えてとても便利です！

ご視聴ありがとうございます。
恵比寿の住宅街にあるワインバーETSUBOです。

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目安の材料
タンドリーチキン
鳥もも肉　　　　2枚約500g
無糖ヨーグルト　150g
ニンニク・生姜　各3かけ

パウダースパイス
パプリカ　　　9g
コリアンダー　6g
クミン　　　　6g
カルダモン 6g

ターメリック　3g
チリ　　　　　2g

レモン4/1
塩・胡椒

バターチキンカレー
トマトホール缶　400g（一缶）
トマト　　　　　3つ
カシューナッツ　100g
生姜・ニンニク　各3かけ

ホールスパイス
クミン　　適量
シナモン　1本
ローリエ　2枚
カルダモン6粒
クローブ　6粒

パウダースパイス
パプリカ　　　　5g
クミン　　　　　5g
コリアンダー　　5g
ターメリック　　3g
カルダモン　　　3g
フェネグリーク　3g
（なくてもOK）
チリ　　　　　　2g

塩　　　　　5g
バター　　　25g・25g計50g
ﾋﾟｭｱｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大2
ハチミツ　　大1
牛乳　　　　200cc
生クリーム　100cc

下準備
❶トマトホール缶をミキサーでピューレにする。
❷カシューナッツをペーストにする。
❸生姜ニンニクをすりおろす。
❹スパイス類、調味料を計量する。

作り方
①.鍋にバター半量とオリーブオイルを入れ火をつける。

②.ホールスパイスをいれカルダモンがぷっくり膨らんだら、ニンニク生姜を入れ香りを引き出す。

③.トマトピューレを入れ10分煮る。

④.③をこして、鍋に戻す。

⑤ホールスパイスと水適量を鍋に入れ火にかけ.沸いたら④に入れる（これはやらなくても良い）

⑥.カシューナッツペースト、牛乳を入れて沸騰させ、ハチミツ、塩、タンドリーチキンをマリネ液ごと入れる。

⑦.よく混ぜて沸騰してから5分煮込む

⑧.パウダースパイスを入れ約10分煮込む

⑨.フェネグリーク 、残りのバター、生クリームを入れ一煮立ちさせ完成！

Wine Bar ETSUBO
東京都渋谷区恵比寿南2-13-14-2F
17:00〜24:00 不定休

音楽: Dear Autumn
ミュージシャン: @iksonmusic

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