畑で獲れた、里芋料理【里芋とモッツァレラチーズのトマトグラタン】おまけ動画畑仕事風景。
イタリア料理歴25年以上の
料理人ＹｏｕＴｕｂｅｒシェフCiro・チロ。
東京渋谷区代々木八幡【奥渋エリア】で
約15年イタリア料理 ダルマテリアーレを
営んでおります。
更に
千葉県我孫子の畑で自ら野菜を作っております。
今回は、
畑で獲れた、里芋を使った
グラタンのご紹介
動画前半は、畑仕事の様子もご紹介しております。
【材料紹介】
里芋 300g
モッツァレラチーズ 100g
ローズマリー 1本
ニンニク 1/2個
ホールトマト 100cc
ピュアオリーブ油 20cc
パン粉 15g
パルメザンチーズ 6g
塩 2g
185度のオーブンで約15分焼きました。
▼チャプター
①シェフトーク 0:00
②畑作業ダイジェスト 1:12
③里芋の下処理 2:08
④里芋の下茹で 4:30
⑤ソース作成 8:10
⑥グラタン作成 9:22
⑦材料紹介 11:38
ダルマテリアーレの動画
★時価菜園・畑【土作り編】イタリアンシェフCiro・チロ。の休日
★ゴーヤと大根・パンチェッタのトマトソーススパゲッティ
https://youtu.be/OcZvY-e8luQ
#里芋料理 #グラタン #畑仕事
#ダルマテリアーレチャンネル
3件のコメント
御視聴頂き誠にありがとうございます。動画中盤に里芋のおつまみを紹介しております。是非最後まで御視聴お願い致します。コメント欄にご意見ご感想お待ちしております。
美味しそうですー🤤
畑されてるのも素敵です✨
お店にもお邪魔したくなりました✨
おいしそー！！！✨
里芋の上と下を天地っていうの知りませんた！
頭とお尻と言っていた私…爆
落とし蓋すごすぎです。いつもガサガサにしたアルミホイル乗っけてましたわ、、
すごく勉強になりました！
ありがとうございます😊
そういえば明日の撮影でハーブパン粉を作るのにまたブレインダーで挑戦してみます💪✨次こそは！笑