畑で獲れた、里芋料理【里芋とモッツァレラチーズのトマトグラタン】おまけ動画畑仕事風景。

畑で獲れた、里芋料理【里芋とモッツァレラチーズのトマトグラタン】おまけ動画畑仕事風景。

イタリア料理歴25年以上の
料理人ＹｏｕＴｕｂｅｒシェフCiro・チロ。

東京渋谷区代々木八幡【奥渋エリア】で
約15年イタリア料理　ダルマテリアーレを
営んでおります。

更に
千葉県我孫子の畑で自ら野菜を作っております。

今回は、
畑で獲れた、里芋を使った
グラタンのご紹介

動画前半は、畑仕事の様子もご紹介しております。

【材料紹介】
里芋　　　　　　　　　　300g
モッツァレラチーズ　　　100g
ローズマリー　　　　　　　1本
ニンニク　　　　　　　　1/2個
ホールトマト　　　　　　100cc
ピュアオリーブ油　　　　　20cc
パン粉　　　　　　　　　　15g
パルメザンチーズ　　　　　6g
塩　　　　　　　　　　　　2g

185度のオーブンで約15分焼きました。

▼チャプター
①シェフトーク　　　　　　　　0:00
②畑作業ダイジェスト　　　　　1:12
③里芋の下処理　　　　　　　　2:08
④里芋の下茹で　　　　　　　　4:30
⑤ソース作成　　　　　　　　　8:10
⑥グラタン作成　　　　　　　　9:22
⑦材料紹介　　　　　　　　　　11:38

ダルマテリアーレの動画
★時価菜園・畑【土作り編】イタリアンシェフCiro・チロ。の休日

★ゴーヤと大根・パンチェッタのトマトソーススパゲッティ
https://youtu.be/OcZvY-e8luQ

#里芋料理　#グラタン　#畑仕事
#ダルマテリアーレチャンネル