【万能調味料】ニンニクのオイル漬けとアンチョビペースト

【万能調味料】ニンニクのオイル漬けとアンチョビペースト

今回は長期保存も出来て様々な料理に使える調味料、「ニンニクのオイル漬け」と「アンチョビペースト」のご紹介です。

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目安の材料

【ニンニクのオイル漬け】

ニンニク　　　　　　　好きなだけ
ピュアオリーブオイル　ニンニクが浸かる程度

ニンニクをみじん切りにして、オイルにつけるだけです。

みじん切りが面倒であれば潰したニンニクをザクザクとカットしてつけてもOKです。

ニンニクの香りが移ったオイルだけでも使えるし、パスタはもちろん、アヒージョや炒め物、煮込み料理など幅広く使えてとても便利なニンニクオイルです。

【アンチョビペースト】

アンチョビ　　好きなだけ
好みのオイル　アンチョビが浸る程度

アンチョビがペースト状になるまでフードプロセッサー、もしくは包丁で叩いて器に移し、オイルで満たします。

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