ストウブラボ【海の幸のトマトソースのコンキリエ〜Conchiglie con salsa di pomodoro di frutti di mare〜】の作り方（by 元フレンチシェフ）

ストウブラボ【海の幸のトマトソースのコンキリエ〜Conchiglie con salsa di pomodoro di frutti di mare〜】の作り方（by 元フレンチシェフ）

ショートパスタ（コンキリエ）の残りが有ったので・・・・・鍋一つでソースからパスタの茹でまでを一括で作って見よう・・・と言う実験？？？研究でした・・・・一番難しいのは水分量なのです・・・冷凍のままのミックスシーフードを入れたので色々計算してみて・・・・状況も判断して
最初入れた水分量は100㏄で途中と最後辺りにトータル75㏄ほど入れてます・・・・心配で蓋を開け続けると水分量が少ないだけに蒸発量が多くなり追加の水分量の調節が・・・チョット・・・難しいかもしれません・・・・作って見て・・・150㏄は最初に入れるときに入れ・・・後は様子を見て下さい・・・・・シーフードミックスを何故冷凍のまま入れたかは・・・溶かすと旨みもどんどん流れてしまうからです・・・・工場でパック冷凍される前も異物混入が有ると問題なので・・・何回も水で流しながら洗い、検査しているからです。
ソースも一緒にできて簡単でした・・・シーフードミックスも小さくはなってましたが！！柔らかでした・・・・味は充分満足な味でした！！！！！皆さんも是非作ってネ！！！！
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
動画が良い思いましたら，チャンネル登録，高評価をお願いします．

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元フレンチシェフのchef massaです！
愛知県在住です．
隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．

＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．

料理のリクエストがあればコメントお願いします．

＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．

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