プチプチねばねば「とんぶりどんぶり」の作り方# 231
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畑のキャビアと言われるとんぶり。商品として売りに出すまで恐ろしく手間のかかるものですが
その正体は箒(ほうき)を作るホウキギの実です。
キヌアにも似たプチプチした歯触りで、
これをオクラや長芋、なめこなどと合わせ
更に食感を面白くしてやろうと悪だくみしました。
若い頃はしこたま「トンベリ」と間違えていましたね。
きっとFFのトラウマが起因しています。
あと生薬として血糖値上昇の抑制効果があります。
・Poppable and Slimy “Tonburi”rice bowl
🧹材料
とんぶり 70g
オクラ 1p
長芋
なめこ 80g
しその葉(芽紫蘇)
・浸け地(割り)
鰹だし 6
みりん 1
濃口醬油 1
🎦チャプター
0:00 スタート/オクラ茹で
0:28 なめこの処理
0:40 長芋の処理
1:13 浸け地の割り
1:26 畑のキャビア
1:45 土鍋で米炊き
2:08 オクラとなめこと合わせる
2:29 便秘には玄米と大麦
2:47 盛り
3:12 完成！/いただきます
3:23 小話と食レポ
4:47 ED/材料おさらい
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00:13
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