【アボカドレシピ】コロッケ トマトソース作り方料理

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【簡単】アボカドコロッケ トマトソース　レシピ

≪材料2コ分≫
[アボカドコロッケ]
アボカド　1/2コ
レモン汁　小さじ1/2
じゃがいも　1コ
エビ　4尾
スライスチーズ　1枚
塩・こしょう　少々

[衣]
小麦粉 大さじ1
水 大さじ1
パン粉 適量
揚げ油　適量

[トマトソース]
ホールトマト 1/2缶
固形コンソメ 1/2コ
塩・こしょう　少々

ベビーリーフ（飾り用）2枚

≪作り方≫
１．アボカドコロッケを作る。
　アボカドは、種と皮を取り除き1㎝角に切ってレモン汁をかける。
　じゃがいもは、皮をむいて適当な大きさに切る。
　エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉（分量外）で揉んで、水気を切る。

２．熱湯でエビと酒（分量外）を茹でて水気を切り、小さく切る。
　
　別な鍋でじゃがいもを茹でて、箸がスッと通ったら
　ゆで汁を捨てて弱火で水分を飛ばす。
　
３．２．のじゃがいもをフォークでつぶし、エビ・アボカド・スライスチーズを
　入れて混ぜ、塩・こしょうを入れて味を調え、丸く形を整える。

４．衣の材料の小麦粉・水を混ぜ合わせ、３．に絡ませてパン粉をつける。

５．揚げ油で４．をきつね色になるまで揚げる。

６．トマトソースを作る。
　鍋にホールトマト・固形コンソメを入れて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
　※こしょうをしっかり目に入れるとおいしいです♪

７．お皿に盛り付けて、ベビーリーフを飾り付けて完成です☆

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【姫ごはん】とは、、
材料は1人分!
元エステティシャンで栄養士の和田良美が作る
少しの工夫でいつもの料理が「より、おいしく」
「より、美しく」をモットーにした、
食べてキレイになれるごはんのレシピ。

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