ストウブde夏の定番スープ！ジャガイモの冷製スープ【Crème Vichyssoise Glacée】

ストウブde夏の定番スープ！ジャガイモの冷製スープ【Crème Vichyssoise Glacée】

是非夏の暑い日に良く冷やして召し上がってください！
ニュヨーク生まれのフランス料理・・・・と言えども元々はフランスのポテトスープがもと
本来は洋葱（ポアロー・リーキ）を使うのですが中々手に入らないのでその味に近くするためにセロリ＋オニオンで作ります！！！

＜材料＞
ジャガイモ・・・350g
オニオン・・・・150g-
セロリ・・・・・50g
バター・・・・・30g
水・・・・・・・600cc
生クリーム・・・200cc
牛乳・・・・・・調整程度
細葱・・・・・・少々
プチトマト・・・飾り

＝POINT=
① ポテトとオニオンの美味しさだけで作りたいのでチキンブイヨンは使いません・・旨くて濃い味がお好みな時はチキンブイヨンを
② 洋葱が無いので・・・・セロリとオニオンで・・・比率に注目
③ STAUB鍋のまま一晩冷蔵庫で寝かせから・・・牛乳＋生クリームを

じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
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＜使用しているストウブ鍋＞
１．ソテーパン 内径23㎝ 深さは浅め グレー色
２．ラウンド型 26cm グリーン色
３．ラウンド型 20cm ブラック色
４．オバール型 長辺24cm 短辺13cm 深さ10cm レッド色
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元フレンチシェフのchef massaです！
隠居生活に突入中の70歳です．

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