“モチモチ”＆“ほくほく”を味わいたい方へ！【ニョッキ 3種のチーズソース】がおすすめ『一生ものイタリアン』大島節子より

“モチモチ”＆“ほくほく”を味わいたい方へ！【ニョッキ 3種のチーズソース】がおすすめ『一生ものイタリアン』大島節子より

『一生ものイタリアン』大島節子著（主婦と生活社）の中から、
「ニョッキ 3種のチーズソース」Gnocchi ai tre formaggiを紹介します。

イタリアでは4種のチーズを使うことが多いですが、
日本でも手に入りやすいゴルゴンゾーラ、パルミジャーノ、
マスカルポーネの3種のチーズで使って作れるレシピにしました。
じゃがいもに混ぜる小麦粉を可能な限り少なくしているので、ほくほく感が楽しめます。
本場で使う「ニョッキボード」という道具の代わりに
フォークの先を生地に軽く押しつけて筋をつけます。この調理工程も楽しいですよ！

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