こねずに発酵器いらず☆お手軽パンの作り方
私が最近ハマってよく作っている、こねずに手軽にできて、しかも発酵器もいらないパンの作り方をご紹介していきます！
【こねないパン】
材料
強力粉…325g
ドライイースト…2g
塩…5g
作り方
①大き目の保存容器に全ての材料と水230gを合わせて、ゴムベラなどでよく混ぜ合わせ、粉っぽさが残るようであれば少し水を足します。蓋をして、常温で15分休ませます。
②手を水で湿らせて、生地の端を掴み、ストレッチするように伸ばして生地の端を織り込みます。容器についている生地をなるべくまとめるようにしましょう。
③生地の四隅をまんべんなくストレッチさせます。また蓋をして、常温で30分休ませます。
④同じように生地の四隅をストレッチさせて端を織り込みます。
⑤蓋をして、常温で1時間置いてから、冷蔵庫に移し、一晩じっくりと2倍くらいの大きさになるまで発酵させます。すぐに焼かない場合は、冷蔵庫で1日くらい置いておいても大丈夫です。
⑥粉を振ったベーキングシートの上に生地を取り出します。プラスチックのスクレーパーを使うと生地が取り出しやすいですよ。生地を周りから折り込むようにして丸く成形します。
⑦生地を休ませている間、オーブンに天板を入れて、天板ごと250度に予熱します。オーブンが予熱できたら、天板を取り出し、シートごと生地を乗せて、230度のオーブンで25分焼きます。
⑧1時間以上置いて冷ましてから切ります。
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16件のコメント
美味しそう😊
簡単、丁寧、、やってみたい。ありがとうございます✨
お引越しされたんですね！パンのレシピありがとうございます。作ってみます！
なつきさん🎉✨お引っ越しお疲れ様でした!!!あの……素敵な広いデッキのおうちはどうされたのでしょう🏡あんな場所を探したくて「あんな良い場所ないかなぁ❓」と探していたりするので、気になってこんなコメントをしてしまいました😂
パンの断面がきめ細かく、適当な硬さがありそうですね。
オープンサンドやサンドイッチが好きなので、しっかりした焼き上がりを目指しています。
なつきさんのレシピ通り作ってみます♬
なつきさんてほんとに行動力があるというか、変化.進化の激しい人生ですね。凡人はなかなか変化することも進化することができないのに、なつきさんをつき動かす原動力っていうのはほんとにすごいですね。プラスもマイナスもダブルプラスに変えていく力があるのがすごいなと思います。これからもライフスペシャリストのような活躍もできるかと思われます
久しぶりの投稿嬉しいです！体調大丈夫ですか？？😮😮
お引越しされたんですね😮パンのレシピありがとうございます。
早速作りました✨強力粉がなく、薄力粉で作りましたが、大丈夫でした。次は強力粉で作ります。嬉しい☺️
パン焼いたことなかったのですが、初めてチャレンジしました❗️めちゃ美味しくできてビックリしてます😃ありがとうございます👐
いつも動画楽しみにしています。
古民家、興味あります。またおウチの動画も楽しみにしています。
同じ生地でpizzaが作れるとのことですが、最後の発酵を飛ばしますか？生地がモチモチしていて美味しそうです、、
お久しぶりです！古民家羨ましいです。
色々これからもご無理なく上げていただけたら嬉しいです。
パン簡単そうです！オーブン手に入れたら作ってみたいです。
5 years ago -in todays calendar 2 days ago
Who is to blame? All of u blind and deaf
投稿楽しみにしてました！
早速作ってみたいと思います。
米粉パンのレシピはないでしょうか？？
是非、作ってみたいと思います。
全粒粉入りにする場合は、分量は強力粉と置き換えで大丈夫でしょうか？食べやすさ重視ですと、全粒粉は、どのくらいがオススメでしょうか。
清々しい！✨と思いながら見せて頂きました。ヴィーガン食の魅力を伝えて頂けて有難いです。是非とも頑張って頂けたらと思います。
私はヴィーガンを心がけてます。菜食主義ですが完璧ではありません。かつて自分がヴィーガンだと信じ、上白糖を使ったクッキーなどを食べてました。有機栽培でさえ、ヴィーガン肥料か調べるには労力が要ります。
ところで、すいません。最近、いろいろネットで調べて気がついた事があります。
概して、ドライイーストは、モラセスを使い培養した単一のパン酵母である可能性があります。
モラセス：(TOKYO VEG LIFE様や、コメントをじっくり読まれる方はご存知かもしれませんが)動物の骨炭を使い精製した砂糖の「廃糖蜜」である場合があり、Vegan認証でなければ骨炭を使用した可能性が高い。OEMなら、あらゆる製造過程で動物系を排してるかの質問に答えてくれない事もある。また、Vegan認証の商品のメーカーでさえ、詳細な情報を丁寧に明かしてくれるとは限らない。
でもまずは、細かい事はさておき今後も菜食を楽しもうと思います。
私は実は、インスタントドライイーストを使っております。
開封済みのを使いきれば、次からは面倒でも別の酵母製品にしたいと考えてます。「天然酵母」という表記で通販サイトに載ることが多い、手作り派に有名な国産のS.酵母ドライ以外です。
あれも結局は、菌の培養方法に製造工程が不明なモラセスやケミカルな加工補助剤を使ってる可能性がありました。更に調べてみないと解りませんが。
私はまだ手作りパン初心者で、酵母や麹を自分で培養する余裕がないです。培養する様子を紹介し希望を与えてくれる方々がいる事に、これも最近になり気がつきました。ただ尊敬と感謝です。
日本はまだヴィーガン後進国で、自分で全て調理するのに良好な環境が整ってはいません。今後、興味をもち学ぶ人達が増え食品市場も充実してゆくと、気長に期待しております。
長々と失礼致しました。