【YOU&Gレシピ紹介】津軽りんご園　紅玉とアールグレイのパウンドケーキ

【YOU&Gレシピ紹介】津軽りんご園　紅玉とアールグレイのパウンドケーキ

高級パウンドケーキ専門店YOU&G

こちらは
【津軽りんご園さんの紅玉とアールグレイのパウンドケーキ】
について紹介

11月限定の商品はこちらから↓
https://www.youandg.co.jp/view/item/000000000017

販売期間　11月限定

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「日本一のりんごの産地」である青森県
今年も青森県産の紅玉を使いました

半生に仕上げたリンゴのコンポートは
余計なものは一切入れず紅玉と少しのお砂糖のみ

パウンドケーキ1本あたり、りんご1玉の半量を使用しており

袋を開けるとりんご本来の香りががふわっと香ります

紅玉ならではの密度の濃いりんご感と甘酸っさが
アールグレイ茶葉入りの生地の美味しさを引き立てます

ぜひご賞味ください🍎

【つがる林檎園　紅玉について】

つがる林檎園では、弘前市の岩木山の見える園地で
りんご栽培をされている農家さんです。

収穫量を増やすよりも、「良品質のりんご」を求めて
日々取り組んでおられます。

りんごはどんな風に育てても、あるいは放棄しても実がなる
手のかからない農作物だそうなのですが、
理想のりんごを作るためには、やはり技術と手間を要してしまいます。

【つがる林檎園】では沢山のこだわりを持ってりんごを育てられています。

■人以上に手塩をかける■

収穫までに品質を見極めて、不要なりんごを落とすことを摘果（てきか）といいます。

近年は、この摘果作業は労働力負荷が高いため、薬剤で落としたり、
収穫までやりきれない園地もあります。

つがる林檎園ではこの摘果作業を人の目で確かめ、しっかり行っています。

収穫したりんごはすべて棚に並べられるりんごだけ。

美味しいもののみ収穫する！
そのような気持ちで樹上選果してらっしゃいます。

手をかける＝よく見るということ

自然を相手に、樹を、果実をよく見て一つひとつ対応しておられます。

■「酸味」「味の濃さ」にこだわる■

「おいしさ」は人の主観です。

「これおいしいよ！」といっても、甘いのが好き、すっぱいのが好きなど、好みは十人十色。

そういった主観を抜きにして、つがる林檎園での「おいしさ」の基準は、

「味が濃厚であること」
「酸味と甘味のバランスがとれていること」

であると考えています。

近年では糖度の高いもの、甘いものが評価が高い傾向がありますが

おいしいりんごは「酸味と甘味のバランスが取れ、味がしっかり濃厚なもの」

と定義し、この「おいしさ」を求めて栽培されています。

— つがる林檎園の詳しい情報はこちら —
https://www.tsugaru-ringo.jp/
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✨高級パウンドケーキ専門店YOU&Gとは✨
生産者と消費者をつなぐ、北日本を日本全国へ、日本を世界へ
をビジョンに掲げ、日々美味しいパウンドケーキを手作りにて製造

特に生産者さんと直接の交流にて取引させていただいており
すべての原材料にはこだわりをもって取り組んでいます

しっとりきめ細かなパウンドケーキは
製造方法にポイントがあるため、焼き菓子でありながら
水分量の多いしっとりを実現

有名生産者、メーカーとのコラボも多数

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仙台市内に２店舗
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