【カリフラワープレア】炙りペペロンチーノ最高のシェフ本気レシピ

【カリフラワープレア】炙りペペロンチーノ最高のシェフ本気レシピ

カリフラワーのプレア、炙ったカリフラワーと一緒に食べるオイルベースのスペシャルペペロンチーノです！

ーーー材料ーーー
スパゲッティ　70g
カリフラワー　1/2個　
ニンニク　1かけ
イタリアンパセリ　適量　
唐辛子　お好み　
オリーブオイル　大2
ナンプラー　数滴（または鮎の魚醤）

①塩を入れ沸かした鍋にカリフラワーを茹で、少量の茹で汁とともにブレンダーで回して、ピュレにしておく。　
②火にかけ始め、ニンニク、唐辛子から香りが出て軽く色ついてきてたら、粗く刻んだイタリアンパセリとナンプラーを数滴入れ一度沸かし火から外しておく。
③茹で上げたスパゲッティを２に入れオイルと和え。カリフラワーのピュレをしき、パスタを盛る。　
④カリフラワーのスライスにオリーブオイル、塩をし、バーナーで炙ったものを上に乗せ完成です。

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【Spaghetti aglio olio e peperoncino e cavolfiore 】

Ingredienti
Spaghetti 70g
Cavolfiore 1/2
Unspicchid’aglio
Prezzemolo qb
Peperoncino qb
Olio extra vergine d’oliva 30g
Colatura di alici qb

1 Pulire il cavolfiore , tagliarlo in una dimensione che sia facile da bollire e affettarlo in 2 fette per servire.
2 Tritate finemente l’aglio vicino alla pasta e mettetelo in una padella con peperoncino e olio.
3 Lessare il cavolfiore in una pentola bollente con il sale finché non diventa soffice, quindi girarlo con un frullatore con una piccola quantità di succo bollito per renderlo puro.
4. Scaldare 2 a fuoco basso, e quando l’aglio sarà profumato e leggermente colorato, aggiungere prezzemolo tritato grossolanamente e colatula e far bollire una volta per togliere dal fuoco.
5 Mettere gli spaghetti lessati in 4 e mescolare con olio, mettere la purea di cavolfiore sotto il piatto e versarvi sopra la pasta.
6 fette di cavolfiore, cosparse di olio d’oliva e sale, e bruciare con un fornello in cima per completare.

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【Spaghetti with garlic, oil and chilli and cauliflower】

Ingredients
Spaghetti 70g
Cauliflower 1/2
A slice of garlic
Parsley to taste
Chili pepper to taste
Extra virgin olive oil 30g
Anchovy sauce to taste

1 Clean the cauliflower, cut it to a size that is easy to boil and slice it into 2 slices for serving.
2 Finely chop the garlic next to the pasta and place it in a pan with chilli and oil.
3 Boil the cauliflower in a boiling pot with salt until soft, then whisk it with a blender with a small amount of boiled juice to make it pure.
4. Heat 2 over low heat, and when the garlic is fragrant and slightly colored, add coarsely chopped parsley and colatula and boil once to remove from heat.
5 Put the boiled spaghetti in 4 and mix with oil, put the cauliflower puree under the plate and pour over the pasta.
6 slices of cauliflower, sprinkled with olive oil and salt, and burn with a stove on top to complete.

#ペペロンチーノ #カリフラワー #peperoncino