これぞ四川風の麻婆豆腐 #shorts
#麻婆豆腐
超本格派！ これぞ四川の麻婆豆腐です。
材料//
・木綿豆腐：1丁
・油：小さじ2
・生姜：1片
・ひき肉：150g
・醤油：小さじ1
・紹興酒：小さじ1
・甜麺醤：小さじ2
・油：大さじ2
・唐辛子：2本
・花椒：小さじ1
・粉唐辛子：小さじ1
・豆板醤：大さじ1
・ニンニク：1片
・生姜：1片
・豆豉：2g
・鶏がらスープ：100cc
・紹興酒：大さじ1
・ネギ：15cm
・水溶き片栗粉：大さじ1
【メモ】
・唐辛子の量はお好みです。
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37件のコメント
事実上ひき肉以外から旨味でないから、もう少し旨み入れたくなっちゃうなぁ でも辛いのが好きな人には至高だと思う
これはちょっとめんどくさそう。
麻婆豆腐は絹豆腐より木綿豆腐の方が段違いで圧倒的に美味いよ😊
美味しそうだけど辛そ～
いちいちこういう面倒臭いことせんわ
麻婆豆腐にこだわってる自分が好きなだけｗ
丸美屋とクックドゥは偉大
人肉でも構わない
次回が楽しみすぎて朝も眠れない
登録しないと分量見れない
って事だね
この人は嫌いじゃないけど
そのスタイル大嫌い
(作るのも食べるのも麻婆マニア…だけど！)
もういい加減紹興酒を買おうと決めました。
豆鼓入れたらかなり化けたけど、もう１つ化けさせたい
んー本物すぎる
「あたって」いない⁉︎
😢豆腐茹でたらお湯に栄養が全部出て
出涸らし豆腐になるからレンチンしたら？
四川成都本場の麻婆豆腐は辛さに慣れていない中国人ですら口を通せないぐらい辛いです
塩感覚で唐辛子や山椒を入れますからね
とりあえず1発ぶん殴っとけ！
胡麻をあたる
ふぉああああああお
低火力で誤魔化しながらまぜまぜ
美味しそうとは思うが…
多分辛くて自分は食えん…
クックドゥ、マジ便利
麻婆豆腐簡単に作れるわよーなんて言ってた自分を殴りたい笑
何ジャン使った？
ザーメン？
辛くて食えねえよ
豆豉欲しいけどないよなー笑
アジアとか中国食材のお店行けばあるんだろうけど
ホンモノや…
ザージャンぶっかけるとマジで美味いんだよなぁ
なんで木綿なん？絹ごしの方が確実に倍以上美味い。
やっぱ麻婆豆腐は木綿よな
この人食ってるだけだな
次回は、花胡椒(山椒)入れて下さい。これを入れるとより本場に近いですよ
広東風の麻婆豆腐の作り方もみてみたい。
でも麻婆豆腐に使うには木綿なのか絹ごしなのかすごく気になります。
火力が弱すぎるけど
紹興酒も甜麺醤も無いのよ༼;´༎ຶ ༎ຶ༽
見てるだけで唾液が
香辛料そろえるだけでいい値段しそう。味も保証されてる店で食べるよ。
wawawa氏の麻婆豆腐回の下に流れてきて心が複雑…