魚が食べられて旬の野菜もたっぷり！豚汁やスープ、サラダなどバランスよく取り入れた秋献立【便利な買い物リスト付き】

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【買い物リスト】便利なチェックシート機能あり
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ぐっち夫婦の平日をラクする１週間献立！

＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:17 月曜献立
04:39 火曜献立
10:47 水曜献立
15:34 木曜献立
20:34 金曜献立
25:06 買い物するもの公開！

詳しいレシピは概要欄の下部に公開中！

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【平日をラクにする一週間献立】

【一週間献立をさらに充実させるコンテンツ】
■週末に「作りおき」シリーズ

■白米をレベルアップ「混ぜごはん」シリーズ

■さっと作れる「まいにちのスープ」シリーズ

■「食材別レシピまとめ」シリーズ

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◆月曜献立
主菜：フライパンでぱぱっと！きのこたっぷりプルコギ
副菜：ハムのマリネ

◆火曜献立
主菜：ちくわのかつお衣揚げ
汁物：具だくさん！あったか豚汁

◆水曜献立
主菜：ぶりバタぽん！
汁物：小松菜と卵の中華スープ

◆木曜献立
主菜：豚ばら白菜のうま味噌仕立て
副菜：秋のごぼうサラダ
◆金曜献立
主菜：味しみ鶏大根
副菜：れんこんとベーコンのピリ辛中華きんぴら

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◆月曜献立
【主食：フライパンでぱぱっと！きのこたっぷりプルコギ】
牛こま肉…150g
玉ねぎ…1/2個
ニラ…1/3束
しいたけ…2個
しめじ…1/2袋
エリンギ…1袋
酒…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…大さじ1
白いりごま…適量
糸唐辛子…適量
【A】にんにく（すりおろし）…小さじ1/2
【A】しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
【A】しょうゆ…大さじ1と1/2
【A】砂糖…小さじ1

①玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、ニラはザク切りにする。しめじは石づきを取り、小房に分ける。しいたけ、エリンギは薄切りにする。
牛肉をポリ袋に入れ、塩・こしょう、酒をふり、【A】を入れ、もみこみ置いておく。

②フライパンにごま油を中火で熱し玉ねぎ、きのこを炒める。しんなりしてきたら牛肉を加え、炒める。

③牛肉の色が変わってきたら、ニラを入れてさっと炒める。皿に盛り、白いりごま、糸唐辛子をのせる。

【副菜：ハムのマリネ】
玉ねぎ…1/2個
ロースハム…4枚
塩…少々
こしょう…少々
粗びき黒こしょう…適量
【A】酢…大さじ1/2
【A】オリーブオイル…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1
【A】レモン汁…小さじ1

①玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。ハムは十字に切る。

②ボウルに【A】を混ぜ合わせる。ペーパーで水気をとった玉ねぎ、ハムを加え和える。塩・こしょうで味を調える。

③器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

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◆火曜献立
【主菜：ちくわのかつお衣揚げ】
ししとう…3本
ちくわ…5本
かつお節…1袋（4g）
【A】薄力粉…大さじ4
【A】マヨネーズ…大さじ1
【A】水…60ml
【A】塩…少々

①ちくわは縦半分に切り、長さを半分に切る。ししとうはヘタを切り落とし、包丁の先で2箇所ほど縦に切れ目を入れておく。

②ボウルに【A】、かつお節（1/2袋）を混ぜ合わせ、ちくわとししとうにつける。

③小さめのフライパンに油を2cmほど入れて170℃の中温で熱し、両面返しながらカラッと揚げる。

④こんがりと揚がったら皿に盛り、仕上げに残りのかつお節をふる。

【汁物：具だくさん！あったか豚汁】
豚バラ肉…200g
大根…1/4本
にんじん…1/2本
れんこん…1節
さつまいも…1本
青ネギ…適量
だし汁…800ml
味噌…大さじ2
しょうゆ…小さじ2
塩…ひとつまみ

①さつまいもは半月切りに、れんこんは乱切りに、大根、にんじんは拍子木切りに、青ネギは小口切りにする。
豚肉は一口大に切り、塩、酒大さじ1（分量外）で下味をつける。

②鍋にだし汁、青ネギ以外の野菜を入れ、ふたをし15分ほど中弱火にかける。豚肉も加えて広げ、5分ほど弱火で煮る。

③火を止め、味噌を入れて溶く。煮立たせないようにあたため、醤油、味をみて塩（分量外）を加える。

④椀に盛り、青ネギを飾る。お好みで七味唐辛子をかけても◎

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◆水曜献立
【主菜：ぶりバタぽん！】
ぶり…3切れ
しいたけ…3個
しめじ…1/2袋
えのき…1袋
青ネギ…2本
塩…少々
こしょう…少々
小麦粉…適量
酒…大さじ2
バター…10g
ポン酢…大さじ2
油…適量

①ぶりは両面に塩・こしょうをふって少し置いておき、キッチンペーパーで水気を押さえる。
しめじ、えのきは石づきを切り落とし、手でほぐす。しいたけは厚めにスライスする。青ネギは小口切りにする。

②ぶりをポリ袋に入れて小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し、ぶりを皮目から入れ、中火で両面焼く。

③両面焼けたらきのこをどっさりのせ、酒をふり、ふたをして弱火で2～3分蒸し焼きにする。

④ポン酢、バターを加えて、全体に味をなじませる。器に盛り、青ネギをのせる。

【汁物：小松菜と卵の中華スープ】
小松菜…1/2袋
卵…2個
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…適量
水…600ml
【A】鶏ガラスープの素…大さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1

①小松菜はざく切りにする。卵は小鉢などに割り、溶いておく。

②鍋に水600mlを入れて沸かし、【A】、小松菜を加える。

③小松菜がしんなりしたら卵を入れ、卵が固まってきたら2回ほどかき混ぜる。仕上げにごま油を回し入れ、塩・こしょうで味を調える。

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◆木曜献立
【主菜：豚ばら白菜のうま味噌仕立て】
豚バラ肉…200g
白菜…1/4個
小松菜…1/2袋
酒…大さじ2
【A】味噌…大さじ2
【A】鶏ガラスープの素…小さじ1
【A】にんにく（すりおろし）…少量
【A】水…50ml
【A】赤唐辛子（輪切り）…1本分

①白菜は葉と芯の部分に分け、葉の部分は3～4cm幅に、芯の部分は1cm幅に切る。小松菜は3～4cm幅に切る。豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒各適量（分量外）をふる。
小鉢などに【A】を混ぜ合わせる。

②フライパンに白菜と小松菜の芯の部分を入れ、豚肉を広げながら半量のせる。白菜と小松菜の葉の部分、残りの豚肉をのせる。酒をふってふたをし、5分蒸す。

③合わせた【A】を回し入れ、ふたをし5分ほど蒸す。

【副菜：秋のごぼうサラダ】
ごぼう…1本
にんじん…1/2本
【A】ポン酢…大さじ1
【A】白すりごま…大さじ1
【A】マヨネーズ…大さじ2

①ごぼうは皮をむき、鋭利に斜め薄切りにし千切りにして、水にさらす。にんじんは千切りにする。

②鍋にたっぷりの湯を沸かし、ごぼうとにんじんをやわらかくなるまで茹でる。ザルにあげて、水気をよく切る。

③ボウルに【A】を混ぜ合わせる。②の野菜を加えて和える。
（時間があれば冷蔵庫に30～60分ほど入れて冷やしてなじませてね！）

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◆金曜献立
【主菜：味しみ鶏大根】
鶏もも肉（唐揚げ用）…250g
大根…1/2本
しょうが…1片
塩…少々
こしょう…少々
ごま油…小さじ1
七味唐辛子…お好みで
【A】砂糖…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】だし汁…300ml

①大根は皮をむき、1cmほどの厚さのいちょう切りに、しょうがは薄切りにする。
鶏肉に塩・こしょう、酒適量（分量外）をふる。

②耐熱皿に大根を入れてラップをし、電子レンジ（600W）で7分加熱する。

③鍋にごま油をひき、鶏肉を皮目から入れて中火で焼く。焼き目がついたら裏返す。

④鍋にレンジ加熱した大根、しょうが、【A】を加え、ふたをして10分ほど煮込む。火をとめて置いておく。
（時間があれば半日ほど置くと中まで味しみ♪）

⑤器に盛り、お好みで七味唐辛子をかける。

【副菜：れんこんとベーコンのピリ辛中華きんぴら】
れんこん…100g
ベーコン（スライス）…2枚
赤唐辛子…1本
ごま油…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
白すりごま…小さじ1

①れんこんは皮をむき、薄めの輪切りにする。ベーコンは1cm幅に、赤唐辛子は半分に切る。

②フライパンにごま油をひき、ベーコン、赤唐辛子を入れて中火で炒める。

③ベーコンがこんがりしてきたら、れんこんを加えて炒め合わせる。

④れんこんに火が通ったら、しょうゆを回し入れて炒める。白すりごまをふり、全体に味がなじんだら器に盛る。

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