新玉ねぎとアンチョビのスパゲティ #パスタ #簡単レシピ #レシピ

新玉ねぎとアンチョビのスパゲティ

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■材料
スパゲッティ（1.8mm）…75g
新玉ねぎ…1個
アンチョビ…3フィレ
にんにく…1/2片
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ2
バター…4g
黒胡椒…少々
パルミジャーノ…少々
ディル…少々
塩…2つまみ

パスタ湯の塩分濃度1.3%

■作り方
① 新玉ねぎを繊維に対して垂直に薄切り、にんにくは粗みじん切りにする。
② フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りを出す。
③ にんにくが薄ら色づいてきたら、アンチョビ、新玉ねぎを入れて、塩を2つまみ入れ、軽く混ぜ合わせたら、蓋をして弱火で5分間火を入れる。
④ 5分後、蓋を開けて、かき混ぜてたら再度蓋をする。
⑤ 更に5分後、蓋を開けて、鍋底の焦げをこそぐように混ぜて、再度蓋をする。
⑥ 塩分濃度1.3%のパスタ湯でパスタを茹でる。
⑦ 蓋を開けて、鍋底の焦げをこそぐように混ぜて、水60mlを入れて混ぜたら、ソースが完成。
⑧ 茹で上がったパスタとソースを合わせて、バター入れてあえる。
⑨ 仕上げにパルミジャーノ、黒胡椒、ディルをかけたら完成。