【肉巻きさつまいものみそ照り焼き】旬のさつまいも！ボリューム満点♪｜macaroni（マカロニ）

【肉巻きさつまいものみそ照り焼き】旬のさつまいも！ボリューム満点♪｜macaroni（マカロニ）

旬のさつまいもで秋おかず！今回は「肉巻きさつまいものみそ照り焼き」をご紹介します♪みそだれが食欲をそそります！お弁当のおかずとしてもおすすめです♪

■調理時間：20分
■材料（2〜3人分)
・さつまいも：1本(220g)
・豚バラ肉（薄切り）：200g
・塩：少々
・こしょう：少々
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
・白いりごま：適量

■下ごしらえ
・豚バラ肉に塩、こしょうで下味をつけます。

■作り方
1. さつまいもをラップで包んで、レンジ600Wで3～4分で加熱します。粗熱が取れたら1cm幅の斜め輪切りにします。
2. 下味をつけた豚バラ肉をさつまいもに巻きつけ、小麦粉をまぶします。
3. ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。
4. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、③を並べ入れます。焼き色がついたら裏返してさらに焼きます。
5. 余分な油をペーパータオルで拭き取り、③を加えて炒めます。器に盛り付けて白いりごまをトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・さつまいもは先にレンジで火を通しているので、フライパンでの加熱時間は短めで良いです。
・お好みで豆板醤を加えてピリ辛に仕上げるのもおすすめです！

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