スチームポークで検証！塩豚マリネとブライン液の豚、美味しいのはどっち？【 料理レシピ 】
いつもありがとうございます！
楽しんで頂けたら是非、Good👍ボタン、
チャンネル登録応援よろしくお願いします！
おいしい調味料・食材・ワインの購入サイト
https://aostavola.jp/
バルサミコ活用レシピ
http://tinyurl.com/ytkfckhw
ワインビネガー活用レシピ
http://tinyurl.com/ykz548bf
アンチョビ活用レシピ
http://tinyurl.com/yntqch33
コラトゥーラ活用レシピ
http://tinyurl.com/ytyl7vz6
ドライトマト活用レシピ
http://tinyurl.com/yonen6vo
トリュフオイル活用レシピ
http://tinyurl.com/ypsy7668
ケッパー活用レシピ
http://tinyurl.com/yqelek4e
ツナ缶活用レシピ
http://tinyurl.com/yrkvhwlt
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
■材料 4人前
・豚肩ロース 500g
［ブライン液］
・水 200cc
・塩 10g
・砂糖 10g
・ローリエ 1枚
・ローズマリー2枝
・ジャガイモ 2個
・玉ねぎ 1個
・にんじん 1本
・ローズマリー 2枝
・ローリエ 1枚
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・白ワイン 50ml
・塩 適量
・こしょう 適量
※レシピの詳細については、特定の事情により
他のYouTubeチャンネルと同様に公開することができなくなりました。
ご不便をおかけして申し訳ございませんが、ご理解いただけますと幸いです。
チャンネル登録はこちら↓
http://www.youtube.com/channel/UC40BxbSAaJVhMp-1XK6un8A?sub_confirmation=1
調理道具
使用している調理器具はROOMにまとめています。
http://tinyurl.com/yq3ddy5k
■レシピ本
第５弾 (電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3u2BW47
第4弾 ほどほどレシピ パスタ88
https://amzn.to/33IJ1wZ
第３弾(電子書籍）（税込500円）
https://amzn.to/3r2xdNf
第２弾（電子書籍）（税込500円）
https://ux.nu/kQ1af
第1弾（電子書籍）
■iOS版
https://ux.nu/8hijG
■アンドロイド版
https://ux.nu/X7hHA
Twitterのフォローもよろしくお願いします！
https://twitter.com/aochanOfficial
動画制作 デフコンファイブ
HP→http://www.defqon5.com
#銀座の名店
#aosトラットリア
#スチームポークで検証
#塩豚マリネ
#ブライン液
#美味しいのはどっち？
#料理レシピ
#厳選食材
#誰でも簡単にイタリアン
20件のコメント
塩豚マリネも、ブライン液の豚も、両方美味しそうですね。
0:12 小嶋だよ‼️みたいな(笑)
第一声「うぅ〜ん。美味しい！」が定番なんですね🤔
焼いた段階ではブラインのほうがふっくらしてたように見えたんですが、意外な感じでした。
魔法の水が負ける事無いと思います！両方美味しそうです^_^
部位によって漬け込み時間とか変えたほうが良さそうですね。塩麹とかどうなんですかかねー^_^
オチは、どっちにしても美味しいということで！笑
モナカの餡に水飴を使う理由を和菓子屋さんの大将に訊いたら、甘味としての美味さはあんまりだけど保水力が強いので、モナカの皮がふやけにくくなるほうを優先してるという話をしてくれたことがあります。 これってブライン液でも応用できるんじゃないんですかね。
部位は同じでも個体差があると思うのでどちらが美味しいとは分かりにくいですね。新玉ねぎバージョンも何度も作りましたが毎回微妙な違いがありました。
オーブンだとどうなるか楽しみ！
いつも美味しそうな料理をありがとうございます。
ダイエット中なのですが、夜に動画が上がってくるので犯罪的です。
手軽な作り方を紹介してもらえるので、真似して美味しく頂いてます！🤩
次回も楽しみにしてます！！！
ッカー
美味しそう
いつも楽しく学ばせていただき、ありがとうございます。
次回は塩麹漬けと塩豚の比較をお願いします🤲
鶏むね肉だと加熱すると水分が抜けてパサパサになる所を水を含ませる事で防ぐ効果があるのかな？と思うけど、
肩ロースだと肉の水分が抜けるより、脂や筋が柔らかくなる事での食感の変化の方が大きいからブライン液に漬ける意味は余り無いかも知れないですね。
いまハナマサさんで豚肩ロース1kgブロック買ってきました。帰ってブライン液に浸漬開始します。ローストポークよろしくお願いします！
これは良いですね。クリスマスも近づいていますし、ブライン液とマリネどちらの方が良いのかとかの検証は楽しいです。
🐷豚肩ロースも頭側と尾側で異なりますよね🖕
我が家でもイタパセ育成プロジェクト着手しました。イタパセ育ったらこれ両方作りますね！
こちらの野菜で、塩豚マリネしてみました➰😆✨
ポトフより美味しいや‼︎驚
なぜ日本で定番になっていないのだろう⁇っと、思いました〜🙏
今夜は洋梨のリゾットに、挑戦します🙌いつも、魅力的なレシピ…ありがとうございます♪
昨今、料理意欲が停滞してましたが隆明さんの動画を何本か観ているうちにまた火がつきました🔥
ありがとうございます！！
夫婦でワインも好きなので、気が利いてるレシピ紹介がとても嬉しいです😆🍷
これからも拝見させていただきます❣️
今更ですが、お肉を頂いたので塩豚でやってみました。
めちゃくちゃ美味しかったです。
ソミュール液とブライン液の違いは何ですか？